באופן לא מפתיע, אפונה פופולרית בקרב טבעונים, צמחונים ותומכי אוכל בריא. בנוסף לחומצות אמינו חיוניות, ארסנל של ויטמינים וסיבים, הוא עתיר חלבון צמחי עם כמעט 70% עיכול. ומבחינת ערך האנרגיה, אפונה היא המובילה בקרב גידולי הירקות.
בשל התוכן הקלורי (כ -300 קק"ל ל -100 גרם, שהוא הרבה יותר גבוה מזה של תפוחי אדמה) ו חלבון צמחי, כמו גם מחיר נמוך יחסית, אפונה זמינים באופן נרחב ומחליפים בשר בתזונה של רבים, מוצרי בשר.
רכיבים:
אפונה יבשה - 200 גרם
קרם חלב 10% - 100 מ"ל
חמאה - 30 גרם
מים - 400 מ"ל
מלח, פלפל שחור, עלה דפנה - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - בואו ניקח את המוצרים מהרשימה. אפונה יבשה נמכרת בזנים שונים: מפוצלים, שלמים, צהובים, ירוקים, אורגניים. עקרון הבישול נשאר זהה לכולם, רק זמן הבישול וצבע המחית משתנים.
שלב 2 - אנו שוטפים אפונה יבשה מתחת למים קרים זורמים, מסירים רובד. יוצקים אפונה נקייה כבר בקערה עם כ -300 מ"ל מים ושומרים בטמפרטורת החדר למשך 8-10 שעות (נוח להשרות בערב ולהכין מחית אפונה למחרת).
שלב 3 - מסננים את נוזל ה"פסולת ", שוטפים את האפונה פעם נוספת ומכניסים לקלחת / סיר - יוצקים 400 מ"ל מים ומרתיחים. זורק עלה דפנה חריף לטעמים לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומשהים 30-40 דקות ברתיחה בינונית. מערבבים מדי פעם כדי להפריד בין האפונה התקועה לקירות.
שלב 4 - אנו מנסים, אם הקטניות התרככו מספיק - מרוקנים את המרק החם, משליכים את עלה הדפנה שהעניק לו ארומה. אם יש צורך, הגדילו את זמן הבישול.
שלב 5 - טוחנים בעזרת בלנדר טבילה עם חיבור "סכין" או אמצעי מאולתר אחר לטיהור ירקות וקטניות עד לקבלת מסה הומוגנית עבה.
שלב 6 - מתבלים - מנמיכים את מנת החמאה, המלח והפלפל. אנחנו ממשיכים ללוש.
שלב 7 - לדלל בקרם חלב טרי (או מרק אפונה) לעקביות הרצויה.
שלב 8 - מגישים מחית אפונה בריאה כתוספת לכל מנה. למשל, טעים עם פטריות פורצ'יני מטוגנות ובצל זהוב. בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא התודה הטובה ביותר עבור הכותבים :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro