הסקירה מוקדשת לכולם: אלו שאוהבים חלמון יותר מחלבון, ולהיפך - אלו שאוהבים חלבון. אם ברצונך לבשל ביצים מקושקשות על גבי לבן או פודינג על חלמונים, לאפות מרנגים או מרנגים, יהיה עליכם להפריד את החלמונים מהלבנים, מה שלא ניתן לומר, כשאתם שוברים ביצי עוף.
יתר על כן, עבור מנות חלבון, זה חייב להיעשות בזהירות רבה, שכן טיפת חלמון נוספת היא לא תצלף לקצף לבן שלג!
עבור מנות חלמון, בליעת חלבון אינה כה קריטית. כדי שלא תגערו בעצמכם על פיקוח, נשקול אתכם כמה אפשרויות להפרדת תכולת ביצה ללא ידיים.
מרית מיוחדת
האפשרות הראשונה היא הפשוטה ביותר - שימוש בגאדג'ט מיוחד למטבח בצורת מרית עם שקע וחורים ארוכים לאורך הקצוות שדרכם יתנקז החלבון. החלמון, כששוברים ביצה מכל סוג שהוא, יישאר בשקע ולא יתנקז. העלות שלה קטנה, מכיוון שהיא עשויה מפלסטיק, ניתן לרכוש אותה בכל חנות לחומרי בניין או סופרמרקט.
בקבוק פלסטיק
אם הגאדג'ט אזל, בקבוק פלסטיק רגיל בכל נפח יעזור לכם: 0.5-2 ליטר. אפשרות זו פשוטה עוד יותר, רק צריך להכין מראש כמה מיכלים עמוקים: האחד לבנים והשני לחלמונים. אתה צריך לפעול בזהירות. שוברים את הביצים אחת אחת למיכל עמוק, נזהרים לא לפגוע בחלמון. ואז סחטו בקבוק פלסטיק נקי וריק ותשאבו אליו את החלמון דרך הצוואר. העבירו אותו למיכל אחר. וואלה, החלמון שלם והלבן ללא טיפות חלמון. בדרך זו, נתק את כל שאר הביצים הדרושות לך כדי ליצור את המתכון.
מַשׁפֵּך
ובכן, המשפך הקלאסי (מזלף), העיקר שצוואר המזלף אינו רחב, אחרת החלמון עצמו יתנקז דרכו. מניחים את המשפך על כוס או כוס, שוברים את הביצה לתוכה ומנערים אותה מעט: הלבן יתמזג דרך המשפך למיכל, והחלמון יישאר בתוכו. פשוט העבירו אותו למיכל אחר וכך הפרידו את תכולת שאר הביצים.
בשלושת המקרים הללו הידיים יישארו נקיות ותשלים את התכנית ללא מאמץ.
באפשרויות אחרות, יהיה עליכם להפריד את החלמון מהחלבון במו ידיכם ולשבור את הביצה לשניים. תיהנו מבישול!
מְחַבֵּר: אלנה פריקה
מאמרים מעניינים נוספים:
מזונות אלה יכולים להיות רעילים אם משתמשים בהם לרעה.
TOP 6 מוצרים לשיפור הראייה לאחר 40 שנה
7 מאכלים חיוניים למעשנים ולמכורים לאלכוהול
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!