אני חושב שרבים מכם שמו לב לריכות הגעות המופלאות האלה במחלקת המקפיאים, שכן כיום נמכרים ראפנות בסופרמרקטים גדולים רבים. כמו כן, רבים ניסו אותם לפחות פעם אחת בחופשה ליד הים השחור. יש לנו מזל, אנחנו יכולים לקנות אותם טריים ולהכין מתאבן טעים ויפה מאוד בתוך כמה דקות, כי לעתים קרובות מגישים אבות ממש בתוך הקליפות. אם רכשתם מוצר קפוא, עליכם לדעת כמה סודות הכנתו, עליהם נדבר כעת.
רכיבים:
- רפנה - 200 גרם
- שמנת חמוצה - 1 כף
- חלב - 30 - 40 גרם
- קמח - 3 - 4 כפות
- ביצה - 1 יח '.
- מלח לטעימה
- פלפל צ'.מ. - לטעום
- מיץ לימון - כף אחת
- אבקת אפייה - לא חובה
- שמן מזוקק - לטיגון
הכן את כל האוכל שאתה צריך. מפשירים אדים מראש, שוטפים היטב מתחת למים זורמים כדי להסיר שאריות חול. אם האפה מתקלף, הרי שהמעיים, ככלל, מוסרים ממנה.
מרתיחים 0.5 ליטר מים, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. טובלים לתוכו צדפות, מעלים באש. מרתיחים כדקה וחצי, מכיוון שהם נמכרים כבר מבושלים.
אחרי דקה מוציאים אחד, חותכים מעט וטועמים. אם הבשר רך, הסר את הסיר מהאש והשאיר את הראפנות במים אלו למשך 10-15 דקות נוספות. אם זה קשה, זה אומר שיצרן הקונכיות עיכל ועכשיו אנחנו צריכים להביא אותם למצב אכיל. מבשלים על אש נמוכה מאוד במשך 40-50 דקות, עד שהראפה נימוח.
מסננים את המים, מקררים את הרכיכות.
פורסים את הבשר לאורך לרצועות דקות. מתבלים במלח, פלפל ומיץ לימון. השאירו למרינדה.
שוברים ביצה לקערה עמוקה ונוחה.
מוסיפים שמנת חמוצה וחלב. מוסיפים קמח בהדרגה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה.
המסה לא צריכה להיות עבה כמו לביבות. אם תרצו, תוכלו להוסיף מעט אבקת אפייה, ואז הבלילה תתגלה אוורירית יותר.
מסננים את המרינדה שנותרה, מכניסים את הרפנות לבצק, מערבבים בעדינות.
מחממים מעט שמן מזוקק רזה במחבת. כעת הניחו כף לא מלאה של רפנות בבלילה וטגנו על אש נמוכה עד שהבצק מוכן לחלוטין.
שים את הלביבות המוגמרות על מגבות נייר כדי להסיר עודפי שמן.
הגישו רפנוב בבלילה קרה וחמה, באופן אידיאלי עם אהובכם רוטב. טעים מאוד עם לבן יבש ועם בירה, כמובן.
מְחַבֵּר: טטיאנה צ'ודובסקאיה
מאמרים מעניינים:
מרגיש חלש? שנה את הדיאטה שלך
מוצרים TOP-6 שיעזרו לך "לתפוס" מתח
10 סיבות לאכול תפוחים כל יום
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזרו וילקין!