אומרים לנו כל הזמן שאכילת כמויות גדולות של בשר מזיקה. אך לא כולם יודעים על כך, ואיזה סוג בשר הוא וכמה הוא מסוכן, ביתר שאת. אספנו המלצות מהתזונאית אנה איווקשקביץ ', שאמרה שכרגע יש כבר ממצאי מחקר - כן, בשר אדום הוא המסוכן ביותר. אבל סוגים אחרים של זה יכולים גם להזיק לגוף.
מה עם בשר?
בשר חזיר
לדברי הרופא, זהו הבשר המזיק ביותר. חזיר הוא שומני, הוא עלול לשבש את פרופיל השומנים בדם, מה שמשפיע לרעה מאוד על מצבם של אנשים עם פתולוגיות לב וכלי דם. אם לאדם כבר יש בעיות בריאותיות, יש לו רמה מוגברת של כולסטרול רע, למשפחה יש קרוב למחלות לב, הוא כבר נמצא בסיכון ואתה צריך לאכול חזיר זְהִירוּת.
בכל מקרה, עדיף להגביל את צריכתך מכיוון שהיא עשירה בשומן רווי.
תרנגולת
חשוב להגביל עופות אם יש לך אלרגיות. הסיבה לכך היא שחלבון עוף הוא האלרגני ביותר בהשוואה לארנב או בקר. לכן, עוף, למרות שהוא סוג הבשר המשתלם ביותר והתזונתי ביותר, אינו הכי שימושי.
ברווז ואווז
אם אנחנו מדברים על סוגי בשר אלה, המזיק ביותר הוא הברווז, מכיוון שהוא מאוד שומני. על ידי פעולה על הגוף, זה דומה לחזיר, מה שמגדיל את פרופיל הכולסטרול.
בשר אווז הוא לא הבשר הגרוע ביותר, לא כל כך שומני. בשל העובדה שהבשר צפוף יותר, ניתן לאכול אותם מהר יותר ובכמות פחותה מברווז.
בשר בקר
הייחודיות של בשר היא כמות גדולה של שכבות שומניות ולכן בשר בקר כזה קיבל את שמו. בבישול השומן נמס, מה שהופך את המנה לעסיסית ורכה מאוד. אבל אם יש לך קילוגרמים עודפים, בעיות עם כולסטרול, לבלב, אז זה לא רצוי לכלול בשר בקר משיש בתזונה שלך.
באופן אידיאלי, עדיף לבחור בשר מפרות צעירות וגוביות.
יחד עם זאת, מומלץ לאכול בשר של בעלי חיים שגדלו על דשא, ולא על דגנים. זה לא רק הופך את הבשר שלהם לפחות שומני, אלא גם פחות אלרגני, מכיוון שאנשים רבים כיום אלרגיים לדגנים (גלוטן).
שיטות בישול - על מה חשוב לקחת בחשבון?
סכנה נוספת של בשר שומני היא שאנחנו מבשלים אותו בצורה לא נכונה. זה נכון במיוחד לגבי חזיר ובשר בקר, שמטוגנים בדרך כלל. כידוע, זו לא הדרך הבריאה ביותר - עדיף לאפות או לאדות את הבשר. אם אתה אוהב סטייקים מטוגנים, השתמש בזה חמאה.
אגב, אוכלים מטוגנים אינם מזיקים לגברים כמו לנשים, מכיוון שהם נוטים יותר ללכת לספורט ולעבור יותר. בנוסף, הטסטוסטרון מיוצר אצל גברים, מה שעוזר לעבד בשר שומני מהר יותר.
אך עבור נשים, מומלץ לבחור באפשרויות רזות בשילוב עם ירקות, עשבי תיבול, שכן סיבים עוזרים לספיגה טובה יותר של מזון שומני.
מהו הבשר הבריא ביותר?
אולי, בהתחשב בכל הגורמים החשובים, הבשר הטוב ביותר הוא בשר ארנבת. הוא אינו שומני ואינו גורם לאלרגיות, ניתן להשתמש בו בבטחה למזון לתינוק.
עגל וטלה צעיר מתאימים במיוחד, במיוחד האופציה השנייה, מכיוון שבשרם של בעלי חיים כאלה נקי, חסר ריח, בעלי החיים ניזונים בעיקר מדשא.
עדיף לבחור תרנגול הודו או שליו מציפור. במקרה זה, עדיף להסיר את העור במהלך הבישול. ראשית, אין בזה שום דבר מועיל. שנית, תמיד יש הרבה שומן מתחת לעור, וזה עצמו יכול לגרום לאלרגיות.
מאמרים מעניינים נוספים:
9 טעויות בבישול ברביקיו
הכללים להכנת הקבב המושלם
בשר אדום: 5 עובדות שיהפכו אתכם לטבעוניות
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!