מלפפונים מתגלגלים עם דומדמניות אדומות ממזערים את כמות החומץ המשמשת. חלקם לא מוסיפים את זה בכלל. גרגרי יער זה הופך את התכשיר לחריג, בהיר, טעים וארומטי. אגב, אם אתה קוטף מלפפונים עם דומדמניות לחורף, אל תוסיף שום, זה יכריע את טעם פירות היער.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
מלפפונים בינוניים - 8 יח '.
דומדמניות אדומות - 100 גרם.
מלח - 1 כף
סוכר - 0.5 כפות.
עלה חזרת - 1 יח '.
מטריית שמיר - 1 יח '.
אפונה של פלפל אנגלי - 5 יח '.
ציפורן - 3 יח '.
חומץ 9% - 1 כפית
מים - 400 מ"ל.
מתכון שלב אחר שלב:
הכן את כל הרכיבים הדרושים על פי הרשימה ופחית 1 ליטר. בחרו מלפפונים עבים ופריכים, רכים אינם מתאימים לשימור. הם צריכים להיות גם באותו גודל.
טבלו את המלפפונים במים קרים למשך 1-2 שעות - הדבר ישווה אותם בנוזל ויהיה פריך יותר. לאחר מכן, שטפו אותם והניחו אותם על בד בכדי להסיר לחות עודפת.
הכן מיכל סטרילי ומכסה לאחסון מלפפונים כבושים. מניחים את הירקות עצמם בצנצנת כמה שיותר הדוק זה לזה.
שוטפים את הדומדמניות האדומות, מניחים על המלפפונים. את הגרגרי הזה ניתן לכבוש יחד עם הענפים ללא חשש מתסיסה.
שמים יריעת חזרת קטנה על גבי הדומדמניות. מרתיחים מים בסיר במקביל. מוזגים את המים הרותחים לצנצנת שבאמצע על גרגרי היער, מבלי לגעת בדפנות המיכל, כדי שהכוס לא תיסדק מקפיצה חדה בטמפרטורה.
מכסים במכסה, משרים במצב זה למשך 20 דקות.
לאחר זמן מה, סגור את הצנצנת עם מכסה קפרון מיוחד לניקוז המים. יוצקים את הנוזל לסיר, מוציאים באש.
הכינו את המרינדה: הוסיפו מים פלפל אנגלי, ציפורן, מטריות שמיר, מלח וסוכר, והוסיפו מעט חומץ ומים.
מרתיחים 3 דקות. ואז שופכים את המרינדה חזרה לצנצנת עם מלפפונים וגרגרים עד הצוואר.
סוגרים היטב עם מכסה פח סטרילי בעזרת מפתח מיוחד, בודקים אם נזילות.
הניחו את הריק עם מלפפונים ודומדמניות אדומות הפוך. מצננים במשך 24 שעות, ואז מאחסנים במזווה עד החורף.
תפירה נהדרת!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!