עונת הירקות והפירות הצעירים כבר בעיצומה, ולכן אנו רוצים להספיק להכין עגבניות, מלפפונים, וסלטים קישואים וחצילים לחורף. אחרי הכל, מה יכול להיות יותר טעים ממרינדות וחמוצים ביתיים? בחורף הרתיחו תפוחי אדמה, פתחו צנצנת ערפילית של מלפפונים פריכים טעימים - וחיים יפה))) המשפחה שלי אוהבת את הירקות האלה, אז אני מנסה להכין סוגים רבים של זה שימור. עכשיו אשתף אתכם במתכון למלפפונים מתוקים, טעים מאוד ומוצלח.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
מרכיבים לליטר אחד יכולים:
מלפפונים - 800 גרם
חומץ - 3 כפות
סוכר - 3 כפות
מלח - 1 כף
מים - 800 מ"ל
עלי דובדבן - 2 יח '.
פטרוזיליה - 2 ענפים
שמיר - 2 סניפים
עלה דפנה - 1 יח '.
שום - שן אחת
גרגרי פלפל - 5 יח '.
איך לעשות:
להכין אוכל. הכמות המצוינת במתכון מחושבת לפחית אחת של ליטר אחת.
שוטפים את המלפפונים היטב בעזרת מברשת, משרים אותם במים קרים למשך שעה.
במהלך תקופה זו יש לשטוף את עשבי התיבול, העלים והצנצנות במכסים. אני אף פעם לא מעקר מיכלים, אבל אם אתה חושש שהפיתולים לא יעמדו, אז עקר בכל דרך שנוחה לך.
שמים בתחתית הצנצנת עשבי תיבול טריים, את כל התבלינים והשום. יש לי שום צעיר, אתה יכול להשתמש בזה הישן בשיניים.
ממלאים את הצנצנת עד אפס מקום במלפפונים נקיים. נסה לטפוח אותם היטב.
מרתיחים מים בקומקום. יוצקים מים רותחים על המלפפונים כך שהמים יזרמו מעל שולי הצנצנת, מכסים במכסה. השאר את זה למשך 15 דקות.
מסננים את המים מהמלפפונים לסיר, מוסיפים לו ערמת מלח וסוכר. שים את המיכל על הכיריים, מביא לרתיחה. ברגע שהוא רותח מוזגים פנימה את החומץ ויוצקים מיד את המרינדה לצנצנות, שוב כך שהיא תזרום מתחת למכסה.
הברג את המכסים במהירות או גלגל את הצנצנות בעזרת מפתח מיוחד. הפוך הפוך, מכסה בשמיכה חמה והשאיר במצב זה עד להתקררות מלאה.
כשהנתחים קרירים לחלוטין, העבירו את הצנצנות למזווה לאחסון. אחסן תלתלים במקום קריר וחשוך אם תרצה בכך. המלפפונים יהיו מוכנים בעוד כחודש.
תיהנו מבישול! תהנה!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!