דגים מלוחים הוא אהוב על רבים, אך לא כולם יודעים איך חמוצים טרי נתפס טרף כמו שצריך.
כבישה יכולה להיות נתונה כמעט לכל סוגי דגי מים מתוקים (עם כמה יוצאים מהכלל), אבל בעיקר סיבובים כידון מלוחים טעימים ועדינים. ישנם מספר הטריקים קולינריות, כך שתוכל לשכלל כידון חמוץ בניסיון הראשון.
התוצאה תפתיע אתכם!
כידון מתכון המלחה
נצטרך קבוצה קטנה של תבלינים:
מלח (תלוי בגודל של הדג - מ 4 ל 7-8 כפות)
אבקת ציפורן - 0.5 כפית
פלפל שחור לפי הטעם
אבקת עלים לורל - 1 כפית
יש מתכון חלופי כבישה, עבורו את המרכיבים הבאים משמשים:
מלח - 100 גרם
סוכר - 50 גרם
ציפורן טחון - כפית 0.25
אורגנו ורוזמרין או מיובשים - 0.5 כפית
כמות זו של מרכיבים מאפשרת להכין תערובת מלח-ציפוי עבור 1.5 - 2 קילו כידון.
מורכבות התהליך מאוד באותו אינה שונה, העיקר - כדי לשמור על כל דקויות ולקיים דגים במי מלח הסכום המוקצב של זמן.
אם אתה אוהב דגים מיובשים, כידון לאחר הכבישה, נשטפו על ידי מלח, יכול לשרוד במשך זמן מה במקום מאוורר ויבש, נגיש זבובים וחרקים אחרים.
קבל חטיף נהדר בירה!
לכבישה נלקחת טוב כידון נתפס מקומי: זה חייב להיות בזהירות וביסודיות עור, לנתק את הסנפירים, זנב והראש (החלק של הדג לא צריך לזרוק - הם יכולים לבשל טעימים, עושר ריחני אוזן).
הקרביים צריכים להתנזר להסיר לחלוטין על ידי ביצוע כל המניפולציות בזהירות רבה (שלא כיס המרה פרץ), ואת פגר של דג - כדי לנגב את החלק הפנימי עם מטלית יבשה ונקייה כדי להסיר עודף לחות.
המים שטפו לא יכול בתוך הדג.
ואז להסיר את העצם הנוסף (הקלה ביותר לעשות זאת על ידי הסרת עמוד השדרה והצלעות אפילו דרך חתך עמוק בגב).
בנפרד להכין הרכב מיוחד המלחה: לערבב מלח עלה לקרקע מפרץ, פלפל שחור טחון וציפורן.
אתה לא צריך אפילו לנסות לעשות בלי תבלינים או תיבול להחליף אחד את השני: כתוצאה הדג יכול לקבל טעם או ריח לקנות מעוררת תיאבון.
Eluent של הפגר מבפנים תערובת חריפה לשפשף בחוץ (זה יכול להיות מראש לחתוך לחתיכות גדולות, לשכנע עיבוד), ולאחר מכן לייבש הניחו בסיר עמוק (זכוכית או אמייל).
נוסף על הדיכוי הניח דגים: משקלו תלויים יובש stepern של המוצר הסופי - כבד את הדיכוי, הארץ תהיה דגים.
אנחנו עוזבים את הדג במשך יומיים בטמפרטורת החדר: זה מספיק זמן כדי במלואה prosolilas פייק.
ימים מאוחר יותר, העול יש להסיר מן הדג, ואת מי המלח וכתוצאה - לנקז לחלוטין.
המנה המוגמרת לחתוך לחתיכות חלקות ומגישה עם תפוחי אדמה מבושלים או סוגים אחרים של ומקשטים.
אל כביש-האגרה לא יתקבל dosolennoy (או, יותר גרוע, מלוח), שימוש אפשרי יכול להיות מלח סלעים גדול - הדג אז "לקחת" היא כמות המלח נחוצה.
אבל באמצעות מלח המלחה טחון ( "תוספת") כרוך עיוות של הטעם של המוצר המוגמר.
הידיעה כיצד חמוצים כידון, אתה תמיד יכול לפנק את המשפחה שלך לבבי חריף דגים מלוחים.
בתיאבון!
רבים מעניינים דברים לא רק על אוכל >>>כאן
תודה על האסקים וחברות!
כל טוב!