יש לא מעט אפשרויות להכנת שמנת חמוצה לביסקוויט. המתכון הקלאסי משתמש בשני מרכיבים עיקריים בלבד - שמנת חמוצה ואבקת סוכר. וניל או סוכר וניל מתווספים לעיתים קרובות לצורך הטעם. למרות פשטות ההרכב וההכנה, הקרם מתגלה כעבה, שופע ויציב, הוא אפילו לא מתייצב לאחר זמן מה.
התוצאה הסופית תלויה במידה רבה באיכות המוצרים בהם נעשה שימוש. שמנת חמוצה צריכה להיות שומנית ככל האפשר, סמיכה ואיכותית; כאן לא ניתן להשתמש בשמנת חמוצה.
מתכון זה מתאים למי שאוהב קרמים מתוקים עם חמיצות בולטת. לשם שינוי, ניתן לצבוע שמנת חמוצה לעוגת ביסקוויטים עם מרכיבים טבעיים - אבקת קקאו, דבש וכו '.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
שמנת חמוצה - 500 גרם.
אבקת סוכר - 220 גרם.
סוכר וניל - 5 גרם.
איך לבשל:
הכן מאכלים מהרשימה.
מרדדים את בד הגבינה 2-3 פעמים. הניחו אותו על מסננת. מניחים שמנת חמוצה מעל. מניחים מיכל עמוק מתחת למסננת לניקוז מי הגבינה.
מגלגלים את מפת הגבינה בחוזקה לכדור ומשאירים את הקרם בפנים. להדק בחבל מלמעלה. מכניסים את השמנת החמוצה למצב זה למקרר למשך 8 שעות. עדיף לעשות זאת בלילה כדי שתוכלו להתחיל להכין את הקרם בבוקר.
לאחר זמן מה, פתח את בד הגבינה. תראו שהשמנת החמוצה הפכה לסמיכה פי 2, ובקערה למטה מופיע מי גבינה נוזליים.
מעבירים את השמנת החמוצה למיכל עמוק או לכוס גבוהה להקצפה. מוסיפים אבקת סוכר.
ראשית, פשוט שפשפו את הרכיבים בכף. תהיה לך תערובת הדומה בעקביות לחמאה. במקביל מוסיפים סוכר וניל לארומה נעימה.
ואז מקציפים את המסה במיקסר או במטרפה חשמלית למשך 3 דקות.
התוצאה היא שמנת חמוצה שמוכנה לשימוש. ניתן לשמן אותם מיד עוגות ביסקוויטים.
אם אתה צריך לקבל קרם נוזלי יותר, למשל, להספגת עוגות, מותר לדלל אותו בכמות קטנה של חלב.
בתאבון!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!