מתכונים "כי מאוד" אוכל במזנון מיילדות
1. תבשיל "טעם של ילדות"
מרכיבים:
-Tvorog - 500 גר ';.
-Sahar - 100 גר ';.
-Manka - 100 גר ';.
-Moloko - 50 גר ';.
שמן -Slivochnoe - 50 גרם;.
-Yaytsa - 2 יח '.
אופן הכנה:
1. לשפשף את גבינת קוטג 'עם חלב וסוכר, תוספת ומערבבים.
2. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים בעדינות שוב עד להיעלמות של גושים.
3. אנו פורשים את השמן מהמקרר מותר לרכך. אנחנו נותנים 40 דקות סולת להתנפח.
4. מוסיפים את החמאה הרכה, ומערבבים. אופים בתנור ב 180-200 מעלות עד להזהבה.
מיד הוא צריך לומר את הפודינג הזה מתברר טעים במכרז! ואם הספר שלך מוכן לה רע - להכין את עצמך למתכון הזה, לתת לה הזדמנות שנייה, ואתה תאהב את זה!
2. אומלט "גן ילדים"
מרכיבים:
-6 ביצים
-300 מ"ל של חלב
1/2 כפית מלח
שמן -slivochnoe עבור שימון של הטופס
אופן הכנה:
חשוב: לקחת את הטופס של גבוה וצר יותר.
1. ביצים מנסות לנהוג בתוך מלח מכל, תוספת.
2. שופכים חלב.
3. מערבבים להקציף עד שהתערובת חלקה, לא לטלטל!
4. טופס גריז טוב עם חמאה. שפיכת תערובת omletnuyu. אנו להכניס שחומם מראש תנור ל 200 מעלות. אופים 35-40 דקות או עד משמנה וסלתה שזוף.
במהלך הכנת ביצים מקושקשות תעלה בכ 1/3, ואחרי ההסרה מן הווריד בתנור שוב. כמו כן בתחתית התבנית עשויה להיות כמות קטנה של סרום מופיע, זה בסדר!
יש אנשים שמאמינים כי חביתות קייטרינג המועצות עשויים אבקת ביצה יבשה חלב ובגלל זה הם היו גבוהים. אבל, משום שהכין את המתכון הזה, מובטח לך לחוות אותו הטעם של גן ילדי החביתה, הוא היה גם-זורח צורה צרה, ואת המוצרים משמשים רק טבעי!
3. קציצות "בית הספר"
מרכיבים:
-500 גר '. בשר בקר טחון
-60% לפי נפח של לחם שחור בשר טחון טבול במים או חלב
-3 נורות
-1 שן שום
-hydrochloric, פלפל
קרקרים -Panirovochnye
מתיחה בוטירית. לטיגון
אופן הכנה:
1. עיסת לחם שחור שהושרו במים, מחית, מוסיפים מלית.
2. ואז לשים בצל, תבלינים 1 שן שום, כתוש בעבר.
3. כל ללוש.
4. Paniruem בפירורי לחם ומטגנים על אש בינונית עד פריך, מפנה.
ועכשיו, כמה זכרונות של איך הכינו עוגות אלה קייטרינג:
"בשנת מימיות ספר לא לשאת חזיר, בשר בקר בלבד, לייתר דיוק - גולש. 3 ק"ג. בשר - (. עבור לבני 16 שוטר) 1 כיכר לחם presoaked במים. הטחון הסתובב 2 פעמים. מלח, פלפל, בצל 500 גר '. - וכל. אני זוכר עכשיו. "
"הבשר היה לקציצות (בשר בקר חיתוך הגיד), בצלי גלם מתווספים, ביצים, מדי, מלית מדוללות במים ולחמים יותר. טוב טחון לנצח כדי לתת צמיגות. בפירורי לחם, מטוגן במחבת ולשים את המגשים בתנור, אבל בלי מים. כללי בריאות פשוט לחייב אותו לעשות זאת בתוך המבורגרים לא היו רטוב. בזמנו, הייתי redid אלפי שלהם בברית המועצות כולה, כל שרותי קייטרינג לפעול על אוסף יחיד של מתכונים המציינים כי לקציצות קציצות 100 חלקים הוא בשר 3.7 ק"ג, ג חיטה 9 לחם, חלב או מים 11 ג, 5 ביסקוויטים ג, משקל חצי של 62 גרם, שומן מותך (לטיגון) 3 ג. משקלו הכולל של g 50 המוצר המוגמר. (אני עדיין זוכר!) "
כפי שאנו רואים, זכרונות טבחים שונים במקצת, אך עדיין את הטעם של המבורגרים אלה בקנטינה!
4. קציצות "מועצות"
מרכיבים:
-Govyadina (תאית) - 1 ק"ג
גולד קוסט (בשר, בשר בקר) - 1 ק"ג
-Hleb (לבנים לבנים, אבל בכל מקרה לא כיכר) - 700 גר '.
נורת -Luk (ב bitochki - 700 ג, ברוטב -. 300 גרם, את המרק -. 200 גרם.) - 1200g.
-Morkov (מרק B - 1 יחידות, רוטב עבור צלוי -. 1 PC.) - 2 חתיכות
-Pomidor (בית עגבניות) - 500 מ"ל
עוף -Yaytso - 1 PC
-Hydrochloric (לפי הטעם)
-Water - 2 ליטר
דפנה -list - 1 חתיכה
דשא -Pryanye
-Muka קמח - 2 כפות. l.
בישול -Butyric (הטיגון) - 100 מ"ל
לחם -Suhari (או קמח סולת 1: 1) - 100 ג.
שורש -Selderey (או שורש פטרוזיליה) - 50 ג.
אופן הכנה:
1. ראשית, להכין את המרק, המבוסס על אשר יכין רוטב אדום. עצמות בקר צלוי קלות על מחבת יבשה עד חום בהיר. Lazy לא יכול לעשות זאת. בשנת מימיות עשו בדיוק לתת מרק חום וטעם עשיר. ממלאים במים, לתת לרתוח. מסירים קצף, להוסיף 1 גזר, סלרי שורש, נורה אחת, קמצוץ של עשבי תיבול, מלח לפי הטעם ומרתיחים על אש נמוכה במשך לפחות 3 שעות. בשלב זה, מגילות דרך בשר במטחנת בשר, ספוגות במים ולחם מן הנורה אחד מוכן קציצות.
2. קלות ומטגנים את הבצל הנותר עד הקציצות.
3. מוסיפים את בשר טחון ובצל מטוגן, להוסיף לאותה ביצה, מלח, המבקשים (או אם אתם מכינים למבוגרים בלבד) - פלפל, ללוש ביסודיות. יצירת המבורגרים עגולים, גידול חיות ופריי (לא prozharivaya) משני צידי חום גבוה.
4. מורח את הקציצות על תבנית אפייה עם פגושים גבוהים.
5. מכינים רוטב. בצל ורוטב גזר קוצצים דק ומטגנים. בנפרד, יבש הטיגון במחבת ומטגנים את הקמח עד לקבלת גוון זהוב.
6. עגבניות גם בנפרד לטגן במחבת בשמן. לשים, בצל ועגבניה גזר מטוגן במחבת, שופכים 1.5 ליטר של מרק מסונן ומביאים לרתיחה, ומבשלים 20 דקות.
7. פריד קמח מדולל בכוס מרק קר, ומערבבים.
8. יוצקים בזהירות את הקמח מדולל במים רותחים רוטב, מערבבים, מוסיפים עלה דפנה, להרתיח במשך 10 דקות, לכבות. רוטב מוכן.
9. מלא את הצלעות ברוטב פאן, להכניס לתנור על 200 מעלות במשך 40 דקות.
10. המבורגרים שלנו מוכנים! מאוד טעים! בתיאבון!
5. פנקייק "Lush"
קשה להאמין, אבל אלה פנקייק הוא באמת כמו ילד!
מרכיבים:
-400 גר '. קמח
-4 ביצים
-25 גרם. סוכר
ג -15. שמרים (יבשים או 1 כפית)
-200 מ"ל. מים חמים
שמן לטיגון -rastitelnoe
אופן הכנה:
1. לשפשף את השמרים והסוכר (אם משתמשים בשמרים יבשים, הם צריכים להיות מעורבים עם כמות קטנה מים וסוכר חמים ולתת לעמוד במקום חמים כ 10 דקות), להוסיף מים, ביצים, קמח וללוש בצק. זה צריך להיות לא נוזלי.
2. הבצק צריך לעמוד על 35-40 דקות. במקום חמים. ברגע שזה עולה, לאפות על פנקייק חם במחבת משני הצדדים.
3. לקנות חלב או ריבה מרוכזים וליהנות הטעם הזה של ילדות!
6. תה "Bochkova"
אופן הכנה:
ראשית, אנו מבקשים לדעת מי שתה אותו:
"העיקר שיש מי ברז היה. באופן אידיאלי - מהברז במטבח של בתי הספר לביתך. צריך לשתות רק טבלה של סיבית עם רגליים מברזל. »
"ואם לא שתינו תה? התחושה שלי הייתה כי מטאטא דוד שטופים הוסיפו סוכר... "
וככה זה הוכן למעשה:
1. מים רותחים בסיר, סוכר מוסף, עלי תה (כבר מבושל כדין בקומקום מתבשל) והשאיר על אש נמוכה.
2. הטעם הספציפי שלה הרכש מן העובדה שבמשך זמן רב (כשעה), חמם על אש נמוכה.
באופן כללי, אם אתה רוצה - אתה יכול zamorochitsya, אבל עדיף לרדת למזנון בית הספר, הטוב ישנם עדיין חיו את המסורת!
7. Sochnik "אותו"
מרכיבים:
לבצק:
-210 גר '. קמח
-1 ביצה
-50 גרם. אבקת סוכר או סוכר גלגלית
-100 גר '. שמנים
- קמצוץ של מלח, הלם לתוך אבקה
-1 \ 4 כפית אבקת אפיה
למלית:
-200 גר '. גבינת קוטג '
-40 גרם. סוכר
-30 גרם. קמח
ג -20. שמנת חמוצה
חלמון -1 \ 2 (לעזוב במחצית השנייה של שימון ידי ערבוב עם מים מיד חלמון נבול)
שימון:
1 \ 2 חלמונים
כף מים חמים
אופן הכנה:
1. מכינים את המילוי (זה צריך לעמוד שהסוכר נמס, או שאתה יכול להשתמש אבקת סוכר).
2. כל המרכיבים לשלב בקערה ומערבבים עם מיקסר. מאוד בזהירות.
3. להכין את הבצק. מקופל לתוך קערה של חמאה רכה, ביצה, מלח, אבקת שוט מערבל.
4. מוסיפים קמח עם אבקת אפייה.
5. מערבבים (לאורך זמן).
6. מבצק עיוור כדור.
7. מחלקים את הבצק ל 6 חתיכות (70 גרם, אם יש לך את קנה המידה). כל תכשיט הוא מתגלגל לתוך נקניק די קצר ומרדדים על שולחן מקומח. שים את המילוי (על ידי 45g). מלית כיסוי מחצית הבצק, כך שהוא היה גלוי.
8. יש, אתה לשמן לשים על נייר אפיה או אפייה!
9. חלמון גריז sochniki סמי במים בעזרת מברשת, וכן מילוי בצק.
10. אופים בחום של 200 מעלות 25 דקות.
8. טבעת חול "המזווה"
מרכיבים:
15 טבעות בקוטר של 8 ס"מ לקחת:
-200 גר '. שמנים
-130 גר '. סוכר או אבקת סוכר
-350 גר '. קמח
-1 ביצה
-1 \ 2 כפית תמצית וניל (או סוכר וניל polpaketika)
-1 \ 4 כפית מלח (פאונד)
-1 \ 2 כפית אבקת אפייה.
-1 חלמון לסוך
-65 גרם. אגוזים עבור לשפיכה
רק שאתה צריך:
-protiven
קוטר -formochki של 8 ס"מ ו 2 ס"מ לחיתוך טבעות
אופן הכנה:
1. מערבבים את כל המוצרים למעט הקמח בקערה.
2. מקציפים עם מיקסר 5 דקות או יותר, עד שהסוכר נמס (זה ניתן למצוא על ידי שפשוף את התערובת בין האצבעות, Krupina לא צריך להיות).
3. מוסיפים קמח ובמהירות ללוש את הבצק. לקרר אותו במקרר, בטמפרטורה האופטימלית של הבצק 20 מעלות.
4. שולחן טוב זרועים קמח ומרדדים את עובי הבצק של 6-7mm. חוגים Cut תבניות גדולות, ואז לעשות חור במרכז בקוטר של 2 ס"מ.
5. שים על תבנית אפייה ומכניסים למקפיא למשך 20 דקות. זהו - זה חשוב מאוד נוח, מאז עוגיות הן הרבה יותר קלות לעבוד איתו.
6. בינתיים, ומטגנים קצוצים דקים אגוזים (ב 180 מעלות 10 דקות).
7. מבשל את החלמון, אגוזים ולקבל חתיכה.
8. ומגרש מצלצל חלמון.
9. כל להעיף את הצד המשומן על סדין או צלחת עם אגוזי המל. ונוח על תבנית אפייה.
10. אופים בחום של 200 מעלות 12 דקות. בראונינג הימנע!
10. לחמניות "על 9 סנט"
החומרים ל מאפינס כדי 9 סנטים:
לבצק:
- חיטה קמח 250 גר '.
- שמרים לחוץ 15 גר '.
- 100 גרם חלב.
- מי 30 מעלות.
- 75g ביצה.
אם הביצה היא פחות - דף עם מים עד 75 t.
לבצק:
- Opara
- חיטה קמח 250 גר '.
- שמרים לחוץ 10-15 גרם.
- סוכר 125 גרם.
- גרם מלח 5.
- 90 גרם חמאה.
- מי 35 מעלות.
- וניל 1 ג.
אופן הכנה:
1. לחלוט ללוש.
אם הביצית אינה למשוך 75 מ '., עדיף לשים חתיכה אחת ולהוסיף את הגרם חסר מים.
השאר לתסוס במשך 4-5 שעות 27 מעלות, ולעקוב אחר איך זה נראה. עד סוף בצק התסיסה עדיין צריכה להיות נפוחים או נפל. אם אתה מתחיל ליפול לפני 05:00 פג, לא לחכות ומיד ללוש את הבצק.
2. הוסף הכל בצק למעט שמן.
אם הבצק היה מאוד פעיל, אז לקחת לא 15, אבל 10 גרם. שמרים!
3. בחמאה יש מעט podtopilo, להתערב מסה הומוגנית בצקה ולהוסיף אותו את הבצק 5-7 דקות של לישה.
חמאה עשויה להחליף ירקות מעודנים לתועלתו!
השאר לתסוס במשך 1.5-2 שעות.
4. כדי לחתוך את הבצק ל 11 כדורים של 90 גרם ולשים על הגהת 1-1.5 שעות.
5. Shall לחמם תנור ל 180-200 ג
6. קרם Smazhem או אגרול ואופים להיות 30 דקות.
סוד קטן:
כדי לקבור עוד מכרז, יש צורך גם לפני האפייה בתנור probryzgat מן הממטרה.
11. עוגיות "חלבי"
מרכיבים:
-110 מ"ל של חלב
-200 גר '. סוכר
-100 גר '. שמן (לרכך)
-1 ביצה
-400 גר '. קמח
1/4 כפית סודה
1 תרמיל וניל (לא חובה)
שימון:
-1 חלמון
אופן הכנה:
הכל מוצרים בטמפרטורת החדר.
1. קח את החלב, מוסיפים את הסוכר, זרעי תרמיל וניל (לא חובה) ומבשלים את הסירופ. כדי לעשות זאת, פשוט על ידי ערבוב, להביא את התערובת לרתיחה ומרתיחה קצת. סירופ זה הוא מקורר לטמפרטורת החדר ויוצקים לתוך חמאה רכה, מוסיפים את הביצה.
2. נמרצות למנוע מרית או עם מיקסר, עד לקבלת תערובת הומוגנית כמעט (הומוגנית לחלוטין שזה לא יהיה, כי כמות כזו של נפט נוזלי תמיד יקוצץ). מוסיפים קמח מנופה עם רבע כפית של סודה לשתיה. במהירות ללוש את הבצק.
3. מרדד את הבצק (וזה מאוד נעים קל בעיבוד) לעובי של 6-7 מ"מ ו פגרה עגולה עם שיניים לחתוך ביסקוויטים, ונע על נייר האפייה.
4. מערבבים 1 חלמון ביצה עם כפית אחת של ביסקוויטים מים ולשפשף חם.
5. אופים בחום של 210 מעלות 12 דקות.
ביסקוויטים מוכנים עדיין חם, אתה יכול ומפזרים אבקת סוכר!
בתיאבון!
רבים מעניינים דברים לא רק על אוכל >>>כאן
תודה על האסקים וחברות!
כל טוב!