לפעמים אתה צריך לקחת הפסקה מבשר ופטריות מחליפות אותו בצורה מושלמת. היום אני אספר לכם איך אני מטגן פטריות, אולי מישהו יאהב את השיטה שלי אנחנו מוכרים שמפיניון לבן ושחום יותר. הוא האמין כי חום הוא ריחני יותר, אולי מסיבה זו הם יקרים יותר. בישלתי מחבת גדולה, אז אני נותן מוצרים בכמות הזו. #olgrigrecept #pp #בריאות #מתכונים צמחוניים #טבעוני #תפריט #פטריות
רכיבים: שמפיניון, בצל, תפוחי אדמה, שמן צמחי לטיגון, חמאה לפי הטעם
שיטת בישול:
לעולם אל תשטוף את הפטריות! קח מטלית רכה ופשוט נגב אותה אם אתה רואה נקודות מלוכלכות. בתנועת פיתול, אני מוציא את הרגליים, ואז חותך לשניים לאורכם. חתכתי את הכובעים כמו בתמונה בעובי של 4-5 מ"מ.
יש לטגן פטריות בשכבה אחת בלבד! אם אתה רוצה טעים, כמובן. פטריות יורדות בגודלן, הן מתחילות "לבכות",
לכל מחבת בערך תצטרכו 5 דקות לטיגון משני הצדדים, כלומר 2-3 דקות מכל צד, אבל צבע הפטריות המטוגנות אמור להיות די מורגש. לאחר שני טיגונים, אני מנגב את המחבת עם נייר סופג.
אני מסיר כל מחבת ומניח בצד. אני מנגב את המחבת שוב, יוצק שמן ושם את הבצל, ברגע שהבצל מזהיב, שם את הפטריות ומביא אותן למוכנות עם פטריות. הפעם הבן שלי ביקש תפוחי אדמה, אז נאלצתי להוציא שוב את הפטריות המוכנות עם הבצל, להשאיר אותן חמות. אל תתפלאו מהמניפולציות האלה, אני אוהב את המחבת הזו, שמאפשרת לבשל על שני מבערים בבת אחת, מה שמפחית משמעותית את זמן הבישול.
כבר הבנתם שבין הטיגון פטריות ובצל (עוד שתי חתיכות) ותפוחי אדמה קלופו וקצוצים. אז אני מיד פורח את הבצל וברגע שהוא מתחיל להזהיב אני פורח את תפוחי האדמה ומטגן עם תפוחי אדמה. אני מוסיפה שמן, מלח לתפוחי האדמה המוכנים, מורחת את הפטריות, מערבבת בעדינות, סוגרת את המכסה ונותנת להם זמן להתיידד אחד עם השני לשמחתנו. אני מנסה.
זה כל כך טעים שהתעשתתי כשכבר אכלתי חצי מהצלחת)) בתיאבון!