בשר עדין וארומטי עם תו לימון עדין וארומה חריפה הוא מאכל שלא מצריך מאמץ רב בהכנה. עם זאת, אין ספק שהוא יכול לקשט אפילו שולחן חגיגי או לגוון את הארוחה היומית בצורה נעימה. המטבח הגאורגי נחשב בצדק לאחד הטעים בעולם! צלל לעולם של גרוזיה שטופת השמש במטבח שלך!
רכיבים:
- בקר - 600 גרם
- שמנת חמוצה - 2 כפות
- דבש - כף אחת
- לימון - 1 יח '.
- כוסברה - חבורה אחת
- מלח לטעימה
הכן את כל האוכל שאתה צריך. לקחתי בשר בקר, אבל זה יכול להיות בשר חזיר וטלה, ואפילו עוף. עדיף, כמובן, להשתמש בבשר צונן.
אנחנו זקוקים רק למיץ מלימון, כך שאפשר להוסיף אותו לבשר ומוכן, מתוצרת המפעל. אבל אם אתה עדיין לוקח את הסחוט במו ידיך, אז שטוף את ההדרים במים חמים מאוד - כך זה ייתן יותר מיץ.
המטבח הגאורגי עשיר מאוד בירקות, אז השתמשו בכל מה שיש לכם למנה הזו. פטרוזיליה, שמיר ובזיליקום הם מושלמים. ובכן, הקלאסיקה שלי היא כוסברה. עשב זה הוא הריחני והפיקנטי ביותר!
בחר דבש נוזלי כך שישתלב היטב עם כל שאר המרכיבים.
שוטפים את הבשר היטב, מייבשים אותו, מסירים עודפי שומן וורידים במידת הצורך. חותכים את הבקר לחתיכות בינוניות. אל טוחנים אותו, אחרת נתחי הבשר יתגלו יבשים.
נתחיל לכבוש. נצטרך קערת קרמיקה או זכוכית גדולה מספיק. הכניסו לתוכו את הבקר, הוסיפו כוסברה קצוצה ודבש. אם פתאום האחרון עבה מדי בשבילך, אתה יכול לחמם אותו מעט במיקרוגל, ממש 20 שניות.
לאחרונה יש דעה כי חימום דבש, כאשר משתמשים בו בכלים שונים, מוביל ליצירת כמות גדולה של חומרים מסרטנים. למדתי נושא זה זמן רב והגעתי למסקנה שזה לא כך. לכן בלב קל ניתן להשתמש בדבש להכנת מאכלים שונים ואפייה.
יוצקים או סוחטים מיץ לימון לקערת בשר, מוסיפים שמנת חמוצה. מלח לפי טעמכם. אם תרצו, תוכלו להוסיף את התבלינים האהובים עליכם הטמונים במנות גרוזיניות - כמובן, הופס-סונלי, חילבה, פלפל אנגלי.
מערבבים הכל היטב ומשאירים לכבישה למשך 30 דקות. באופן עקרוני, ניתן לכבוש בשר כזה בין 20 דקות ליום אחד.
לאפייה אנו זקוקים לכלי עמיד בחום. זה הכי טוב אם יש לו צדדים גבוהים, כי במהלך הבישול הבשר ייתן מיץ והוא עלול לעלות על גדותיו. מניחים את הבקר ואת המרינדה בקערה מתאימה.
חממו את התנור ל -180 מעלות. אופים את המנה כ 45 דקות.
אם אתם אוהבים גרסה מבושלת יותר של בשר, תוכלו לכסות את החלק העליון של הטופס בנייר כסף. אני אוהב רוסטביף, אז לא אהבתי.
הגישו בשר גרוזיני מיד כשהוא חם.
בתאבון!
הגישו מנה זו עם כל תוספת: תפוחי אדמה או אורז. אבל, כמובן, ירקות וירקות עונתיים משולבים באופן אידיאלי עם בשר אפוי בסגנון גרוזיני, או קליל סלטי ירקות טריים.
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)