אתה לא צריך לבשל שום מנות אקזוטיות כדי לגוון את הדיאטה שלך. מספיק להצטייד בכמה מתכונים למרקי שמנת: זו מנה נפלאה ובריאה שתמשוך ילדים ומבוגרים כאחד.
חָשׁוּב!וילקין. מִקצוֹעָןהינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מאמרים מעניינים ומתכוני מחברים מוכחים לכל טעם.
מרק קרם שעועית לבנה
לבישול תצטרך:
- 0.5 ק"ג שעועית לבנה:
- 0.1 ק"ג בצל:
- 50 מ"ל שמן זית;
- 0.5 ליטר מים;
- עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם.
לא יהיה קשה להכין אותו:
- רצוי להשרות את השעועית מראש כך שתהיה רכה, ואז להרתיח חצי שעה.
- מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל הקצוץ. זה צריך להיות רך.
- יוצקים את הבצל לשעועית, מוסיפים את כל התבלינים, מבשלים 5-7 דקות.
- מקציפים את כל תכולת התבנית ליצירת מחית.
- הביאו אותו לרתיחה, שפכו לכלי עמוק, עיטרו עם זרד פטרוזיליה או קוצצו שמיר קצוץ דק.
מרק קרם ברוקולי
מרק בריא מאוד, במיוחד למי שעושה דיאטה או תזונה נכונה.
רכיבי בישול:
- 1 ליטר מרק ירקות;
- 0.5 ק"ג ברוקולי (עדיף לקחת מוצר טרי);
- 0.8 ק"ג פילה דג אדום;
- גזר קטן 1;
- 1 כף. קמח, חמאה;
- 0.4 ליטר קרם 10%.
להעצמת הטעם, מומלץ להוסיף קינמון, אגוז מוסקט, פפריקה ומורן.
הכנה:
- בזמן שהמרק מתכונן, אתה צריך לעשות את הדג: לשים את הפילה על נייר כסף, לפזר תבלינים, מלח, לשלוח לתנור לחצי שעה, טמפרטורה - + 200 מעלות צלזיוס.
- קוצצים את הגזר, מרתיחים 4-5 דקות, מוסיפים ברוקולי ומבשלים אותה כמות.
- יוצקים את הירקות למסננת כך שהמים יהיו זכוכית, ואז מכניסים לסיר, ממלאים במרק, קוצצים בברנדי.
- ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים קמח, מערבבים ומטגנים, יוצקים שמנת, מערבבים מדי פעם, מביאים עד להסמכה.
- כשהרוטב מוכן מוזגים אותו על הברוקולי ומקציפים שוב. את המרק צריך לחמם על אש נמוכה, אך לא להרתיח.
הוא מוגש עם פורל, זרועים עשבי תיבול לטעם.
מרק שמנת פטריות
מרק לבבי וטעים, תוך הפחתת תכולת הקלוריות שלו יכול להיעשות באמצעות מרק ירקות.
רכיבים:
- 0.5 ליטר מרק;
- 0.4 ק"ג שמפיניון;
- 2 בצלים;
- גזר אחד;
- גבעול סלרי אחד:
- 2-3 שיני שום;
- טימין לפי הטעם;
- 0.2 ליטר יין לבן;
- 150 מ"ל קרם 10%;
- מעט שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב אחר שלב בישול:
- אתה צריך לקלף את הבצלים, לחתוך לטבעות דקות, לטגן בשמן חצי שעה תוך ערבוב מדי פעם.
- חותכים את השום לפרוסות, הגזר לפרוסות, הסלרי לפרוסות דקות. קוצצים את הפטריות דק.
- מחממים סיר, מטגנים את הגזר עם סלרי כך שיהיו רכים, מוסיפים את הפטריות והשום, מבשלים כ -5 דקות תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים יין, טימין ומביאים לרתיחה. מבשלים עוד 5 דקות, שופכים פנימה את המרק, הבצל, ממשיכים לבשל עד שהנפח חצוי.
- מוסיפים מלח ופלפל.
- מסירים את המיכל מהאש, טוחנים את כל המרכיבים, מוסיפים את השמנת ומחממים את המרק. העיקר שזה לא רותח.
מומלץ להגיש את המרק, בתיבול בצל ופרמז'ן.
מרק קרם אספרגוס
מעטים האנשים שאוהבים אספרגוס, כי אין לו טעם בולט. אבל המרק הזה יאהב גם את המבוגרים וגם את הילדים.
רכיבים:
- 50 מ"ל קרם 35%;
- 50 גרם חמאה;
- 1 תפוח אדמה;
- 300 גרם אספרגוס לבן;
- 0.4 ליטר מרק;
- כרישה;
- טימין, עלה דפנה.
הכנה:
- מקלפים את האספרגוס, קושרים את הגבעולים וטובלים אותם במים מומלחים מעט למשך 5-7 דקות, מעבירים מיד למיכל עם מים קרים.
- קושרים את עלי הבצל, הפטרוזיליה, דפנה והטימין בחוט.
- קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לקוביות קטנות.
- ממיסים את החמאה בסיר, מטגנים את הבצל כ -3 דקות, שמים שם את האספרגוס, יוצקים את המרק ומביאים לרתיחה.
- שלחו תפוחי אדמה, "זר" תבלינים, הוסיפו תבלינים ובשלו במשך 40 דקות.
- מוציאים את התבלינים, קוצצים את כל שאר המאכלים ויוצקים לסיר נקי דרך מסננת.
- מוסיפים שמנת, מערבבים ומשאירים על הכיריים עד לרתיחה.
מאמרים מעניינים נוספים:
- מרק גבינת שמנת
- מרק דלעת קרמי עם שמנת
- מתכון להכנת מרק שמנת שמפניון
אם אהבת את המאמר, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
כל המאמרים ומתכוני הכותב נמצאים באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!