הכבד הוא מוצר טעים, בריא מאוד, דל קלוריות. אך יחד עם זאת מדובר בתוצר לוואי עדין מאוד שלא תמיד טעים לבישול, במיוחד עוף. כדי לעשות הכל נכון, אתה צריך לזכור נקודה חשובה אחת - אתה צריך לבשל לא יותר מ 7-8 דקות, ובתוך הכבד חייב להישאר ורוד. אם תגזים מעט, אז זה יתחיל לטעום מריר ויכול להרוס את כל המנה. היום נטגן תפוחי אדמה עם כבד עוף וננסה להבין את כל נבכי הבישול.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
כבד עוף - 400 גרם
תפוחי אדמה - 400 גרם
בצל נורה - 1 יח '.
גזר - 1 יח '.
שום - ציפורן אחת
מלח לטעימה
פלפל צ'.מ. - לטעום
שמן רזה - 2 כפות
ירוקים - לרצות
איך לבשל:
הכן מאכלים מהרשימה. קולפים את הבצל, השום, הגזר ותפוחי האדמה. שוטפים הכל מתחת למים זורמים, מייבשים.
נקו את כבד העוף משאריות השומן, הסרטים וכלי הדם, חתכו את כל העודפים. שטפו אותו גם מתחת למים זורמים וייבשו היטב עם מגבות נייר כדי שהשמן לא ייצא החוצה במהלך הטיגון.
מניחים את חתיכות הכבד בשמן הצמחי המחומם. מטגנים במהירות מכל הצדדים עד להזהבה. זה בערך 3-4 דקות.
מעבירים את הכבד לצלחת חמה, ובאותו שמן טובלים את הבצל והגזר הפרוסים דק. כבה את האש והחזק אותה למשך דקה או שתיים.
מוסיפים מיד את תפוחי האדמה, חתוכים לרבעים, לתבנית ומערבבים. מטגנים על אש נמוכה כמה דקות.
יוצקים מעט מים, מכסים במכסה. מבשלים למשך 15 דקות או עד שתפוחי האדמה מבושלים לחלוטין.
מחזירים את הכבד המטוגן לתבנית, מוסיפים את שן השום הכתושה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים. מבשלים על אש נמוכה רק כמה דקות נוספות, 2-3 יספיקו. מכיוון שבזמן שהכבד היה בצלחת, כל הדם היה צריך לנקז ממנו.
לפני ההגשה תפוס והשליך את השום, פזר את התבשיל המוגמר בעשבי תיבול טריים והביא לשולחן. ניתן להגיש ישירות באותה מחבת בה התבשל. טעים מאוד להגיש כבד עוף עם תפוחי אדמה עם תוצרת בית חֲמוּצִים.
תהנה!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!