מתכון מוכח למנה רזה - כופתאות טעימות עם תפוחי אדמה ובצל מטוגן. לא מבזבזים זמן, מרתיחים תפוחי אדמה, מטגנים את פרוסות הבצל ולשים את מאפה השוקו במים רותחים. אם תחליטו לחדש מלאי לשימוש עתידי, הקפיאו כופתאות חצי גמורות.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
בצק:
קמח - כ 200 גרם
שמן צמחי - 30 מ"ל
מים - 100 מ"ל
מלח - קורט
מילוי:
תפוחי אדמה ז'קט - 3 יח '.
בצל - 1 יח '.
שמן צמחי - 30 מ"ל
מלח, פלפל חריף - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
כדי להכין כופתאות רזות עם תפוחי אדמה, קחו את המוצרים מהרשימה. הרתיחו לפני כן פקעות תפוחי אדמה בקליפתם. פירה יקבל את הצפיפות הרצויה, הפלסטיות, הארומה העשירה ולא יתגלה כמימי (אם תפוחי אדמה קלופים מבושלים).
בחר שמן תירס או חמניות מזוקק לבצק ומילוי. מוסיפים פטריות אם רוצים.
מערבבים את קמח החיטה עם קורט מלח. יוצקים שמן צמחי, מים רותחים ומערבבים תחילה בעזרת מרית או כף, ומגנים על הידיים מכוויות. אני חייב לומר שתערובת הקמח מתקררת במהירות והופכת לחמימה לאחר כמה דקות.
ואז נלוש אותו ביד, הופך את הבצק לכופתאות לאחיד, חלק ואלסטי. במידת הצורך מוסיפים עוד קמח.
למילוי, באותו שמן צמחי, העבירו את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף זהוב - 3-4 דקות מספיקות בחום בינוני.
פירה מבושל בקליפתם. מתבלים במלח ופלפל חריף. מערבבים עם בצל מטוגן. אנחנו משאירים חלק מהבצל להשחמה להגשה.
מחלקים את הבצק לחתיכות קטנות, כל מרדד עם עוגה עגולה ודקה. מחלקים פירה עם בצל במרכז שכבות הקמח.
אנו יוצרים ריקים עם מפרקים מחוברים היטב. מרתיחים או מקפיאים בצורה זו.
טובלים את הכופתאות המוגמרות למחצה במים רותחים מומלחים. לאחר שהצפתם על פני השטח, הרתיחו כדקה ותפסו אותה בעזרת כף מחוררת (או זרקו אותה במסננת). מפזרים בצל מטוגן, עשבי תיבול טריים ריחניים מעל.
אנו מגישים כופתאות רזות רכות עם מילוי תפוחי אדמה לשולחן ללא דיחוי, חמים. אם אין הגבלות, פנקו את עצמכם במנה עם שמנת חמוצה, רטבים כגון טרטרוס.
בתאבון!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!