אני מראה לך איך מכינים ביסקוויט אוניברסלי מהחומרים הפשוטים ביותר. זה יכול לשמש גם לעוגות, ופשוט ליהנות על כוס תה.
מי שאפה ביסקוויט לפחות פעם אחת נתקל כנראה בעובדה שלעתים קרובות הוא נאפה בצורה לא אחידה. לרוב, ביסקוויט מיוצר עם בליטה במרכז. זו, כמובן, לא בעיה, ואפשר לנתק את הבליטה, אבל למה לעשות זאת אם תוכלו לבשל מיד בלעדיה.
אתה חושב שזה בלתי אפשרי? זה לא נכון. היום אני רוצה לחלוק מתכון לביסקוויט שיפון, שתמיד נהיה חלק לגמרי. בוא נבשל!
מתכון שלב אחר שלב לאופן הכנת ביסקוויט שיפון
רכיבים לתבנית בקוטר 20 ס"מ:
- ביצים 4 יח '
- סוכר 145 גרם
- סוכר וניל 10 גרם
- קמח B / S 155 גרם
- עמילן 25 גרם
- אבקת אפייה 7 גרם
- מים 50 גרם (מים רותחים)
- שמן צמחי 40 גרם
- קורט מלח
מקציפים ביצים עם וניל וסוכר רגיל ומלח עד שהן הופכות לבנות ומגדילות את נפחן. הקצתי במיקסר מעמד כ -5 דקות. מערבל הידיים ייקח יותר זמן.
באופן כללי, עבודה עם מערבל נייח היא הרבה יותר נעימה ממכשיר ידני. בזמן שהמיקסר פועל, אתה יכול לעשות דברים אחרים במקום לעמוד מעליו. לעתים קרובות אתם שואלים את המותג של המיקסר שלי, יש לי מכונת מטבח של גורז'ה כבר יותר מחמש שנים.
כאשר מכים את הביצים, אני מתחיל להוסיף את החומרים היבשים בכמה שלבים, ומערבב את התערובת במרית בכל פעם.
האחרונים שאני מוסיפה לבצק הם מים רותחים ושמן צמחי. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
יוצקים את הבצק לתבנית אפייה ושולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. אני בודק את המוכנות לקיסם יבש. במקרה שלי זמן האפייה היה 35 דקות.
לאחר האפייה נתתי לביסקוויט להתקרר מעט, מוציא אותו מהתבנית, עוטף אותו בניילון ומכניס למקרר למשך 3-4 שעות. למה אני עושה את זה, כבר אמרתי (תוכלו לקרוא קישור זה).
זהו, הביסקוויט מוכן. התברר, לדעתי, מושלם. אין לה פקעת, היא לחה בפנים ואינה מצריכה הספגה. והכי חשוב, יתברר שהוא חלק ויפה. עכשיו נותר לחתוך אותו לעוגות ולאסוף אותו לעוגה.