"גבירותיי אצבעות" הוא מאפה טעים שיש לו כמה שמות. הפופולריים ביותר הם ביסקוויט סטיקס וסאבויארדי. עוגיות אלו משמשות להכנת הקינוח האיטלקי המפורסם טירמיסו. היום אני מציע לאפות אותו בבית, חוץ מזה יהיה פשוט למדי לעשות את זה. אז בואו נתחיל!
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
ביצת עוף - 4 יח '.
סוכר - 75 גרם.
קמח חיטה - 75 גרם.
אבקת סוכר - 2 כפות
מתכון שלב אחר שלב:
הכן מאכלים על פי רשימת המתכונים. אנחנו צריכים גם שקית מאפה ונייר קלף.
שוטפים ביצי עוף ביסודיות מתחת למים זורמים, מייבשים אותם יבשים ואז מפרידים את הלבנים מהחלמונים.
מקציפים את הלבנים במיקסר במהירות נמוכה עד שהם קצף בהיר.
ואז מוסיפים מחצית מהסוכר וממשיכים להקציף עד שנוצר מסה יציבה וחלקה.
בכלי נפרד מקציפים את החלמונים עם יתרת הסוכר המגורר. בשביל המתכון הזה אנו זקוקים רק ל -3 חלמונים, כך שאפשר לשלוח את העודף למקרר ולהשתמש בו בעתיד להכנת מנות אחרות.
כאשר החלמונים הופכים קלים יותר לעין וגוברים בנפח, שלחו אותם לקערה עם מסת חלבון.
מערבבים בעדינות בעזרת מרית סיליקון או כף מלמטה למעלה. העיקר לא להשתמש במיקסר, אחרת יש אפשרות לאבד בועות אוויר יקרות ערך, אשר יתרמו למבנה הנקבובי של העוגיה המוגמרת.
ואז מוסיפים את קמח החיטה המנופה בחלקים ומערבבים שוב לפי אותו עיקרון.
בצק הביסקוויטים צריך להתברר כהומוגני ורך, הדומה לשמנת חמוצה סמיכה בעקביות.
יש צורך להעבירו לשקית מאפה ללא זרבובית. אם אין לכם תיק, תוכלו להסתדר עם שקית ניילון עבה, ממנה תצטרכו לחתוך פינה.
מכסים את גיליון האפייה בקלף ומפזרים רצועות באורך של כ -10 ס"מ, תוך שמירה על מרחק מסוים ביניהם.
מפזרים אבקת סוכר על גבי החומר. המתן עד שהוא נמס מעט מלחות הבצק, וחזור על ההליך שוב.
שלחו את נייר האפייה עם עוגיות לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 12-14 דקות.
אופים אצבעות גבירותיי עד שהן חומות זהובות ויפות. לאחר מכן העבירו לרשת והניחו להתקרר לחלוטין.
זה הכל. עוגיות בצק ביסקוויט טעימות מוכנות. אפשר להגיש עם כוס תה, קפה או חלב, וגם השתמשו בהכנת הקינוח האיטלקי טירמיסו.
בתאבון!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!