זה נראה מנה רגילה, אך ראויה לארוחת ערב, הגשה כלשהי, כוס יין וחברה טובה. קל יותר לבשל אורז ידוע במחבת (עם ירקות, בשר ובלי): לאחר הטיגון מוסיפים את כמות הנוזלים הנדרשת ומביאים אותו למוכנות מתחת למכסה. ריזוטו עם פטריות ועוף, או כל דבר אחר, דורש התייחסות. הנוזל אינו מוחדר בבת אחת, חובה כי הוא מוזג פעמים רבות, במנות קטנות, תוך ערבוב מתמשך ולא מכסה. הטבח לא יכול לעזוב את הכיריים. אז, שכבה אחר שכבה, כל גרגיר מאודה מהקליפה לליבה, תוך מתן עמילן ויוצר את המשי הזה שעוטף מאוד. ריזוטו הוא קטגוריה נפרדת - דייסת אורז לא דביקה ופילאף לא פירורי.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
אורז - 250 גרם
ירכי עוף - 2 יח '.
שמפיניונים גדולים - 2 יח '.
בצל - 1 יח '.
שום - שן אחת
גבינה - 50 גרם
שמן זית - 40 מ"ל
יין לבן יבש - 100 מ"ל
מים - 100 מ"ל
מלח, פלפל שחור, עשבי תיבול - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 מתוך 9
להכנת ריזוטו עם פטריות ועוף בבית, קחו את המוצרים מהרשימה. הנוזל שלי הוא יין לבן יבש ומים (בערך בפרופורציות שוות). עדיין מתאים חמין, רק מים או יין - הכל לפי שיקול דעתך.
שלב 2 מתוך 9
קולים בצל קצוץ דק ושן שום גדולה אחת בשמן זית חם תחילה עד לשקיפות. אם אתה מחליף את השמן, כל אחד מעודן.
שלב 3 מתוך 9
הפרד את בשר העוף משומן, עצם, הסר את העור. חותכים את החלק הטחון לקוביות קטנות וזורקים לתבנית. אנו מערבבים וממשיכים לטגן 2-3 דקות.
שלב 4 מתוך 9
קוצצים פטריות טהורות באופן שרירותי, אך לא דק מדי. מוסיפים לעוף שכבר משומן עם בצל ושום. מערבבים שוב, מטגנים כמה דקות ללא לחות.
שלב 5 מתוך 9
למשך דקה או חצי נוספת להשרות שמן ואורז, תוך ערבוב באותו אופן.
שלב 6 מתוך 9
כעת שופכים פנימה שתיים-שלוש כפות יין לבן, מערבבים במעגל בעזרת מרית עד שהנוזל התאדה לחלוטין.
שלב 7 מתוך 9
לאחר שהאורז ספג את החלק הראשון של הנוזל, שפכו את החלק הבא. מערבבים שוב, מתאדים, מוסיפים יין / מים.
שלב 8 מתוך 9
בסוף ממש מלח עם התייחסות לגבינה (אחרי הכל גבינה היא מוצר מלוח), פלפל. אנחנו מנסים, ריזוטו עם עוף ופטריות, כמו גם תוספים אחרים, צריך להיות במידה מסוימת "לכל שן" ("אל דנטה").
מפזרים גבינה ומערבבים מיד בפעם האחרונה. חשוב שהוא יימס, חוטי הגבינה יגבירו את הצמיגות.
שלב 9 מתוך 9
מגישים ריזוטו עם עשבי תיבול טריים.
בתאבון!
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!