כולם יודעים מזמן שהלביבות העבות ביותר מיוצרות על בסיס מוצר חלב מותסס. בעת שימוש בקפיר, בחר בו עם אחוז שומן בינוני או גבוה. ככל שזה שמן יותר, כך הלביבות ייצאו טעימות יותר. הם עשויים עבים על ידי תגובת קפיר חם וסודה לשתיה. עם זאת, חשוב כאן רצף חיבור ברור של כל הרכיבים.
לאפיית לביבות שופעות על קפיר, הכי מתאים תבנית ברזל יצוק עם תחתית עבה, או פנקייק בציפוי טפלון. ואז הלביבות העבות יאפו באופן שווה, לא יידבקו, ויהיה להן צבע זהוב נעים.
רכיבים:
קפיר 2.5% - 500 מ"ל.
קמח - 300 גרם.
ביצי עוף - 2 יח '.
סוכר - 2 כפות
מלח - 0.5 כפית
סודה לשתיה - כפית אחת
שמן צמחי - 1 כף
איך לבשל:
הכן את האוכל שאתה צריך.
הכניסו ביצים למיכל מרווח, הוסיפו להם נורמה של סוכר מגורען, זרקו קורט מלח. הביצים צריכות להיות בטמפרטורת החדר, אז הוצא אותן מראש מהמקרר.
לוקחים מטרפה וקוצצים בזהירות את תכולת הקערה ליצירת תערובת אחידה. המרכיבים הרופפים צריכים להתמוסס מעט.
מחממים את הקפיר מעט עד שהוא חם, ואז שופכים אותו למסת הביצה, מערבבים נמרצות.
לאחר מכן הוסיפו את המנה המצוינת של שמן צמחי.
לאחר מכן, מוסיפים סודה לשתיה בכמויות שצוינו להרכב הראשי ומערבבים. מכיוון שהבצק מכיל סביבה חומצית, אין צורך להרוות אותו בחומץ.
מנפים את הקמח במסננת דקה מראש כדי שייפטר מפסולת אפשרית. ואז יוצקים אותו לתערובת הנוזלית במנות קטנות, תוך ערבוב במקביל לכף.
עכשיו עוברים את הבצק עם בלנדר טבילה, ובכך משחררים אותו לחלוטין מגושי קמח לא שבורים. מכסים בנייר כסף, מניחים בצד ל -20 דקות כך שהסודה תהיה במגע לחלוטין עם הכפיר.
לאחר זמן מה יש לחמם את התבנית, למרוח שכבה דקה של שמן בעזרת מברשת סיליקון. מניחים חלק קטן מהבצק על משטח חם מבלי לערבב.
שמור על האש מעט מעל הממוצע. כאשר מופיעות הרבה בועות על החומר, העבירו אותו לצד השני, טגנו באותו אופן.
מטגנים כך את כל הלביבות.
לביבות עבות עם קפיר מוכנות.
מגישים בעודכם חמים בד בבד עם ריבת פירות יער, חלב מרוכז או דבש.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro