שלום חברים! היום יש לי תפריט צמחוני, רק נושא הפוסט. עוגת נפוליאון עדינה עם קרום פירורי ועוגת קוקוס. המתכון לעוגה זו פשוט מאוד. ואינו דורש מיומנויות קולינריות מיוחדות, תוכלו לראות בעצמכם על ידי צפייה בווידיאו קליפ למטה.
Cake עוגת נפוליאון פשוט נמס בפה - מתכון וידאו video
עוגת פודינג של נפוליאון
רַפרֶפֶת
- מערבבים פנימה את הסוכר ועמילן התירס.
- יוצקים חלב קוקוס לסיר ומערבבים עם מים. אם החלב פחות שומן, אין צורך במים.
- מוסיפים חלק קטן מהחלב לתערובת העמילן והסוכר ומערבבים כדי למנוע גושים.
- מניחים את החלב שנותר על הכיריים ומחממים עד שהוא חם.
- אני שופכת פנימה תערובת של עמילן, סוכר וחלב.
- תוך כדי ערבוב מבשלים הכל יחד עד להסמכה.
- כשהתערובת מתחילה להסמיך, מחממים למינימום ומביאים את התערובת לרתיחה.
- מרתיחים חצי דקה ומכבים את החימום.
- מכסים כלים קרים בניילון נצמד. יוצקים שם את השמנת.
- אחד התנאים להכנת פודינג הוא קירורו במהירות.
- מורחים את הקרם על הכלים כך שהשכבה לא תהיה סמיכה.
- מכסים את החלק העליון בניילון במגע עם המשטח ומכניסים למקרר.
בצק עוגה
- מערבבים קמח עם מלח, סוכר ואבקת אפייה.
- מוסיפים לקמח 150 גרם שמן קוקוס קצוץ.
- מערבבים הכל לפירורים קטנים.
- מוסיפים אליו 50 מ"ל מים קרים, מערבבים ואוספים את הבצק בגוש.
- יש לעשות זאת במהירות על מנת שהחמאה לא תימס ואז העוגות יהיו פירוריות.
- מחלקים את הבצק ל 8 חתיכות ומניחים על צלחת.
- מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
- חממו את התנור ל -190 מעלות צלזיוס.
- עדיף לרדד את הבצק מיד על קלף. חתכתי 4 גיליונות, ניתן להשתמש בכל סדין פעמיים.
- מוסיפים קמח ומגלגלים למצב דק.
- אני מונחה בקוטר של 20 ס"מ.
- חותכים עיגול, דוקרים במזלג ושולחים לתנור.
- זמן אפייה 6-7 דקות. אין צורך לייבש יותר מדי, העוגה צריכה להיות שחומה מעט.
- בזמן שנאפה עוגה אחת, מרדדים את השנייה.
- נראה שהעוגה המוגמרת דבוקה לקלף, אל תמהרו לקרוע אותה, תנו לה להתקרר מעט.
- היזהר בעוגות שבירות ופירוריות.
- ניתן לפזר את שאריות היבשים שלהם לקישוט.
הרכבת העוגה
- מוציאים את השמנת מקוררת, מעבירים אותה לכל מיכל מתאים ומערבבים היטב.
- שמתי כ 65 גרם קרם על כל שכבה.
- מורחים את הדפנות, ומעבדים את העוגה בפירורים.
אני אוכל את זה מיד, כי כולם אוהבים עוגות פריכות.
מתכון לעוגת רזה של נפוליאון:
עוגות רופפות:
320 גרם קמח
1/3 כפית מלח
כפית אחת אבקת אפייה
40 גרם סוכר
150 גרם שמן קוקוס
50-80 גרם מים קרים
קרם קוקוס:
400 גרם חלב קוקוס (17%) + 100 גרם מים
(אם חלב פחות שומני, אין צורך במים)
70 גרם סוכר (לאוהבים מתוקים 100 גרם)
עמילן תירס 60 גרם
(אם אתם אוהבים עוגה רכה ספוגה, קחו 50 גרם עמילן, השמנת תהיה נוזלית יותר ותספיגו את העוגות טוב יותר)
👉 עוגת דבש רזה כמו בילדות. מתכון ללא ביצים וחלב
👉 עוגות מוס - 20 מתכונים
👉 מתכון בצק רזה פשוט לטורטיות ופיצות טעימות
אני מאחל לך תיאבון ואלוהים יברך אותך!