אני יודע שסלט פונצ'וס - אטריות זכוכית - אהוב על רבים, אך משום מה, שוב, רבים בטוחים שקשה לבשל אותו בבית. אני מבטיח לך, זה עסק של חצי שעה. אוקיי, ארבעים דקות. ואז, במקרה שאנו מכינים סלט מורכב, שאפילו לא מת על סלט, אלא הוא מאכל מלא לאותה ארוחת ערב.
אל תאמין לי? בואו ננסה: פונצ'וזה עם ירקות ורוטב unagi היא מנה קלאסית, אפשר לומר, כבר. זה טעים הרבה יותר טוב בבית מאשר בכל מסעדה.
מה אנחנו לוקחים
• אטריות פונצ'וס - 100 גרם
• גזר - חתיכה אחת
• לימון - חתיכה אחת
• רוטב סויה - מכפית ועד כף
• רוטב אונאג'י לצלופח 50-60 מ"ל
• פלפל אדום מתוק - 2 חתיכות 140-250
• מלפפונים טריים - 2 חתיכות
• שמן זית - 3 כפות
• שומשום לבן
• פטרוזיליה טרייה - חצי או אפילו רבע חבורה
• מלח
איך נבשל
קודם כל, חממו את התנור ל -220 מעלות צלזיוס, הניחו פלפלים מתוקים על תבנית עם נייר אפייה ושלחו אותם לאפייה. בדרך כלל לוקח להם 20-25 דקות לבשל.
בזמן שהפלפלים אופים קוצצים דק את הפטרוזיליה, חותכים את המלפפונים והגזר לרצועות דקות (רצוי באותו גודל).
מכינים את הרוטב: בקערה קטנה או בצנצנת מערבבים רוטב unagi, רוטב סויה, מיץ מחצי לימון ו -3 כפות. כפות שמן זית.
כשכל זה מוכן, אנחנו לוקחים את האטריות. אני חושב שכולם יודעים שאתה לא צריך לבשל פינג'וז. פשוט ממלאים אותו במים רותחים ומשאירים אותו למשך 6-8 דקות ואז מכניסים אותו למסננת ומפזרים עליו שמן כדי שלא יידבק זה לזה.
זה בדיוק הזמן להוציא את הפלפלים מהתנור, וברגע שהם מתקררים מעט, אנו מקלפים אותם, מוציאים את כל המיותר וחותכים לרצועות גדולות, בצורת רצועות מלפפון וגזר.
כעת מערבבים את הירקות בקערת סלט גדולה, מתבלים ברוטב שנוצר, מערבבים ונותנים לעמוד חמש דקות. רק אז מוסיפים את האטריות. אם יש מעט מלח, ניתן ליישר אותו במלח (יש כבר מספיק רטבים).
מגישים זרועים שומשום.
בתאבון!