לכרוב לבן יש טעם וריח מוזרים; על בסיסו תוכלו ליצור הרבה מנות פשוטות ומקוריות כאחד. היום אנו מכינים קציצות כרוב עסיסיות וארומטיות עם סולת וביצה, שניתן להגיש כמנה עצמאית בד בבד עם שמנת חמוצה סמיכה, או כתוספת לבשר.
כדי להפוך את הקאטלטים לרגישים ורכים, מלבנים את הכרוב במים רותחים לפני ערבוב עם מרכיבים אחרים. הקפידו להוסיף: מטוגנים בבצל שמן, עשבי תיבול ושום. ביצה וסולת משמשים להחזקת כל המרכיבים. על פי המתכון המוצע, קציצות מטוגנות במחבת, אך לאופציה תזונתית ניתן לבשל אותן בתנור או בסיר כפול.
רכיבים:
כרוב לבן - 300 גרם.
בצל - 1 יח '.
שום - 3 שיניים.
ביצים - 1 יח '.
סולת - 2.5 כפות
פטרוזיליה - 30 גרם.
מלח, פלפל - לפי הטעם
שמן בישול לטיגון - לפי הצורך
איך לבשל:
הכן את האוכל שאתה צריך.
שוטפים את ראש הכרוב, קורעים את העלים העליונים, חותכים את הגדם בעזרת סכין. קוצצים את הכרוב לרצועות קטנות דקות.
הניחו סיר מים על המבער, הביאו אותו לרתיחה, הנמיכו את הכרוב פנימה. מלבנים את הירק במשך 5 הדקות הבאות על אש בינונית.
לאחר הבישול העבירו את רצועות הכרוב למסננת או למסננת, שפכו על מים זורמים, השאירו למשך 5 דקות במצב כזה שכל הנוזלים הם זכוכית.
במקביל מקלפים את ראש הבצל, שוטפים, גוזמים בריבועים בינוניים.
מניחים את הבצל במחבת מחוממת מראש המוצבת באש, לאחר שפכו את השמן פנימה. העבירו את חלקי הבצל למשך 2 דקות, עליהם להיות רכים ושקופים עם מגע זהוב קל.
מעבירים את הכרוב למיכל עמוק, מעבירים אליו את הבצל השחום. שוטפים את הפטרוזיליה מתחת למים זורמים, קוצצים את העלים, מוסיפים גם לקערה.
מקציפים ביצה אחת להרכב הראשי, מערבבים אותה לתערובת תוך ערבוב נמרץ.
אחרון חביב, הוסיפו סולת, הוסיפו מלח ופלפל גרוס, העמיסו את השום שעבר דרך השום.
הניחו את המסה בצד למשך 10-15 דקות כך שהסולת תתנפח מעט ותעטוף רכיבים אחרים.
לאחר זמן מה שמים מחבת על הכיריים, יוצקים שמן צמחי. לאחר החימום מוסיפים מנות קטנות מהתערובת.
לפני הטיגון, ניתן לעצב קציצות בידיים או למרוח את התערובת בכף. בגרסה הראשונה המוצרים יהיו חלקים ויפים יותר.
מטגנים את הקאטלטים על אש מעט מעל בינונית, מכסים את המיכל במכסה. כאשר צד אחד של עבודות העבודה שחום היטב, השתמשו במרית כדי להפוך אותם לצד השני.
ראשית שמים את קציצות הבשר המוגמרות על מפית נייר, היא תספוג מעט את עודפי השמן, ואז תעביר אותם לכלי הגשה. מגישים קציצות כרוב עם שמנת חמוצה.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro