יש הרבה מתכונים לכופתאות שנכתבו בספר הבישול שלי. ללוש אותו במגוון דרכים, תוך שימוש במים, חלב, קפיר, מי גבינה וכו '. יש מתכונים המכילים ביצי עוף וחלקם לא. אחת האפשרויות האהובות עלי היא בצק מים ללא ביצים.
בבישול לפי מתכון זה תוכלו לקבל בצק רך, לא דביק, אלסטי וגמיש מאוד. על סמך זה, הכופתאות מעוצבות בפשטות ופשוטות ומסודרות ויפות מאוד. יתרון גדול עוד יותר הוא שאפשר להכין אותו מראש, ואז לעטוף אותו בניילון נצמד ולהשאיר אותו בשקט במקרר למשך כמה ימים. נוח, לא?
הכל פשוט מאוד. אני ממליץ לנסות את זה!
רכיבים:
מים - 150 מ"ל.
קמח חיטה - 250 גרם.
מלח - 0.5 כפית
מתכון שלב אחר שלב:
להכנת בצק כופתאות ללא ביצים, הכינו את המאכלים הרשומים למתכון. תזדקק למים מטוהרים בטמפרטורת החדר ולקמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר. הכמות של האחרונה עשויה להיות שונה במקצת מהאמור לעיל, והיא תלויה באיכותה.
מנפים את הקמח לקערה עמוקה, נוחה ללישה. עשו זאת מספר פעמים בעזרת מסננת דקה.
צרו שקע קטן במרכז ושפכו מים, הוסיפו קורט מלח.
בעזרת כף השתמשו בתנועה מעגלית לשילוב המרכיבים היבשים והנוזלים. הקמח יספוג מים בהדרגה ויוצר גושים הדוקים.
העבירו את תערובת הקמח למשטח עבודה, פזרו אותה לפני כן בקמח ולשו בידיים בצק רך אך אלסטי. העיקר שזה לא נדבק לידיים שלך. מכסים את הקערה במגבת ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 15-20 דקות. אז אתה יכול להתחיל לפסל כופתאות.
בצק לכופתאות ללא ביצים במים מושלם לכל מילוי. במקרה שלי, זה קורד מתוק מעורבב עם ביצה וסוכר וניל.
בהתחשב במילוי, ניתן להגיש כופתאות עם שמנת חמוצה, פצפוצים, בצל מטוגן, חמאה, דבש ואפילו חלב מרוכז.
בתאבון! מבשלים באהבה!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro