מנה שנייה דשנה וטעימה לארוחות הצהריים והערב - אורז עם בקר במחבת. קל יותר להכין פילאף, אפשר לומר, בחופזה, ללא שאמאניזם, תבלינים חובה וכללים נוקשים. אם יש צורך, החלף את עיסת הבקר בבשר חזיר, טלה, עוף או עופות אחרים.
רכיבים:
בשר בקר ללא עצמות - 300 גרם
אורז לבן - 250 גרם
בצל - 1 יח '.
גזר - 1 יח '.
שום - 2 שיניים
שמן צמחי - 40 מ"ל
מים - 300 מ"ל
אפונה ירוקה - 30 גרם
מלח, פלפל חריף - לפי הטעם
ירוקים - להגשה
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - לבישול אורז עם בקר, ירקות ואפונה ירוקה במחבת (או בקלחת) בבית, קחו את המוצרים מהרשימה. התוצאה הטובה ביותר היא עם בקר או טלה, יש להם קשיחות טבעית וארומה בהירה. לטיגון בחרו בכל שמן רזה מעודן. אם הבשר קפוא, העבירו אותו תחילה מהמקפיא למדף המקרר והפשרו בעדינות (לאט).
שלב 2 - אנחנו מחממים מחבת מרווחת עם צד גבוה (תבשיל עם תחתית עבה או קלחת / סיר ברזל), שופכים פנימה את השמן הצמחי ואחרי חצי דקה מעמיסים את הבשר חתוך לחתיכות. בהתחלה אנו צופים בשחרור נוזלים, לעיתים אנו מתערבים ונותנים ללחות להתאדות לחלוטין, והבקר שחום מעט.
שלב 3 - הוסיפו בצל לבשר המאודה ומעט מטוגן, לאחר דקה - שום וגזר. קוצצים ירקות גס או דק, מה שתעדיפו. מערבבים שוב וממשיכים בטיגון עוד שלוש דקות. לקבלת קרמליזציה נוספת, הוסף קורט מלח. אגב, במקום גזר, דלעת מתאימה, היא עדינה ורכה יותר.
שלב 4 - שימו את האורז על הבקר עם ירקות, הפכו אותו בעזרת מרית והרוויו כל גרגיר בשומן לכמה דקות.
שלב 5 - ממלאים במים (או מרק), מלח, פלפל ומביאים לרתיחה פעילה. אני ממליץ לך לשפוך מיד מים רותחים, רתיחה חוזרת תתרחש מוקדם יותר. אנו מורידים את האש, מתחת למכסה ובבעבוע מתמיד, שומרים את המנה עד לבישול מלא (20-25 דקות). לפעמים אנחנו לוקחים דגימה, כשהאורז קשה, מוסיפים מנה נוספת של מים רותחים.
שלב 6 - מוציאים מהתנור ומפזרים אפונה ירוקה ומתוקה לקבלת טריות וצבע בצלחת.
מקשטים אורז בבשר בקר וירקות בירקות ומגישים חם.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro