בעבר, ניסיתי לעתים קרובות פטריות חבית בשוק. לעתים קרובות לא אהבתי את טעמם המלוח או החומץ מדי, המשכתי לחשוב, איך הם עדיין מבושלים ולמה הם אהובים בסופו של דבר? וזה היה בדיוק עד שאדם חביב לימד אותי איך לבשל אותם. התברר שכל מנה העשויה מפטריות חבית יכולה להיות פשוט טעימה להפליא, העיקר לדעת כמה סודות שאשמח לחלוק איתכם היום.
רכיבים:
תפוחי אדמה - 500 גרם
פטריות חבית - 300 גרם
בצל - 100 גרם
שום - 2 ציפורן
מלח לטעימה
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
שמן רזה - 3 כפות
שמיר - 10 גרם
איך לבשל:
כדי לטגן תפוחי אדמה עם פטריות, קודם כל, נכין את כל המוצרים הדרושים על פי הרשימה. שוטפים בצל, שום ושמיר מתחת למים זורמים, מייבשים אותם.
העבירו את הפטריות לסיר, שטפו אותן מספר פעמים, חשוב לשטוף את כל הריר. עכשיו בואו ננסה להיפטר מכמויות המלח והחומץ הגדולות במיוחד. מלא אותם במים קרים נקיים, כמות גדולה, הכן לבישול על אש שקטה במשך 15 דקות לפחות.
בזמן שהפטריות רותחות אנו מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם, חותכים אותם לרבעים. מחממים שמן מזוקק רזה במחבת, מניחים את הירק המוכן, מטגנים מכל הצדדים עד להזהבה.
כאשר תפוחי האדמה שחומים היטב, הוסיפו אליו בצל חתוך לחצאי טבעות, הפכו את האש לשקטה יותר. הבצל צריך להיות רך, מתוק ומעט זהוב.
בשלב זה, היו צריכים לבשל פטריות דבש. אנחנו טועמים את זה, הם היו צריכים להיות כמעט עפים. זרקו אותם למסננת כך שכל המים ייעלמו ואז העבירו אותם לתבנית.
נסו לשמור את הפטריות בתחתית וכל תפוחי האדמה מעל. יש צורך שהפטריות ישחימו היטב, הן מעט פריכות בטעמן.
כשהפטריות כבר מטוגנות היטב, ותפוחי האדמה הפכו רכים, אפשר לתבל את המנה במלח ופלפל לפי הטעם, להוסיף שום כתוש. לאחר דקה קוצצים שמיר טרי, מוסיפים לתבנית, מערבבים ומכבים את הכיריים.
ניתן להגיש תפוחי אדמה מטוגנים מוכנים עם אגרי דבש באותה מחבת בה הכינו את המנה הזו. זה ממש טעים, אני ממליץ עליו.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro