עוגה טעימה ואוורירית עם שזיפים תוערך לא רק על ידי המשפחה שלך, אלא גם על ידי חברים אם תטפל בהם במאפים ריחניים כאלה בחום החום! בחרו בזני פרי לא חומציים עם בשר יציב, כך שהם לא ישקעו בתחתית המנה בזמן האפייה ולא יישרפו. לחלופין, ניתן להוסיף לבצק קינמון טחון, קורט טעם של ג'ינג'ר, תפוז או לימון, וניל.
רכיבים:
שזיפים - 200 גרם
קפיר - 1 כף.
קמח חיטה - 2 כפות.
ביצת עוף - 2 יח '.
סוכר - 1 כף.
מלח - 3 צביטות
אבקת אפייה - 0.5 כפית
טעם הדרים - 2 טיפות
שמן עובש
אבקת סוכר לאבק
איך לאפות:
1. הכן את המרכיבים הנדרשים. קפיר יכול להיות מכל תכולת שומן. רצוי לחמם את כל המוצרים לבצק לטמפרטורת החדר כדי שהעוגה תאפה מהר יותר.
2. שוברים ביצי עוף למיכל עמוק אם מקציפים אותן במיקסר, או בקערת מעבד מזון. יוצקים פנימה סוכר מגורען ומלח, מקציפים הכל במשך 3-4 דקות במהירות המקסימלית של הטכניקה, והופכים לקצף אוורירי. אין צורך להפריד בין הלבנים לחלמונים - הביצים יכו היטב. חשוב לא להפריע להם במהלך ההקצפה, כדי שהקצף לא ישקע והמסה לא תתייצב - לכן לא מומלץ להקציף אותם יותר מ -5 דקות.
3. יוצקים פנימה קפיר, מוסיפים אבקת אפייה ומערבבים. הסודה הכלולה באבקת האפייה תתחיל לקיים אינטראקציה עם קפיר, ותרווה את הבצק בפחמן דו חמצני ויהפוך אותו לנקבובי ואוורירי.
4. מנפים מראש את קמח החיטה ומערבבים אותו למסת הביצה-קפיר בתנועות נינוחות או בטכניקה, ומפעילים את המהירות המינימלית.
5. לבצק המרופד המוגמר תהיה עקביות עבה, בערך כמו לביבות.
6. שוטפים את השזיפים במים, מסירים את הגזרי והזרעים וחותכים את הפרי לשניים. ואז חותכים כל מחצית לפרוסות, אך לא רחבות, כך שייצמדו למשטח הבצק ולא ישקעו בתחתית. מחממים תנור ל -180 מעלות.
7. משמנים את התבנית בחמאה או בשמן צמחי, יוצקים לתוכה את הבצק המוכן.
8. מניחים עליו פרוסות שזיפים ישירות. מכניסים לתנור ואופים כ- 25 דקות. הקפידו לצפות בזה - המאפים המוגמרים יזהיבו מעל.
9. השאירו את הפשטידה האפויה עם שזיפים בתנור למשך 5-10 דקות, תוך כיבוי האש. בזכות זה הוא לא ייפול בגלל מגע עם אוויר קר. ואז מוציאים אותו מהתנור וגם מהתבנית.
מצננים את פשטידת השזיפים הפתוחה, מפזרים אבקת סוכר, חותכים לחתיכות ומגישים.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro