רבים מחבריי שונאים להתעסק בשימור זמן רב. מישהו אפילו מפחד מעיקור ופחיות חמות ששורפות לו את הידיים. המתכון למלפפונים חמוצים פריכים ללא עיקור לחורף בהחלט יועיל אם פשוט לא אוהבים לעמוד הרבה זמן ליד הכיריים, במיוחד בימי הקיץ החמים. אני אוהב מאוד את אפשרות הטוויסט הזו, הכל פשוט ומהיר בה מספיק. נסה לרדד מתכון זה לפחות פעם אחת, ואני בטוח שהוא יחיה בספר הבישול שלך לנצח.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
מלפפונים - 700 גרם
בצל - 20 גרם
גזר - 20 גרם
שום - שן אחת
פלפל שחור - 6 יח '.
פלפל אנגלי - 2 יח '.
אפונה כוסברה - כפית אחת
עלה דפנה - 1 יח '.
פטרוזיליה - 3 ענפים
שמיר - 2 סניפים
עלי דובדבן - 2 יח '.
מים - 0.5 ליטר
חומץ 9% - 2 כפות
מלח - 1 כף
סוכר - כף אחת
מתכון שלב אחר שלב:
הכן את כל האוכל שאתה צריך. מקלפים ושוטפים בצל, שום וגזר. שטפו גם את המלפפונים והקפידו להשרות אותם במים קרים לפחות 2-3 שעות.
לעקר צנצנות ומכסים בכל דרך שנוחה לך. אני לא עושה זאת, אני פשוט שוטף את הכל במים חמים ובניקוי כלים, ואז מניח אותו על מגבות מטבח נקיות ומחכה עד שהם יבשים לחלוטין.
בתחתית כל צנצנת הניחו את כל התבלינים והתבלינים מהרשימה, ואל תשכחו מעשבי התיבול הטריים. אתה יכול גם לשים חתיכת שורש חזרת אם יש לך אותה במקרר.
ממלאים את הצנצנות למעלה במלפפונים בינוניים. באופן כללי, התלתלים המוצלחים והטעימים ביותר מתקבלים ממלפפונים באורך של עד 10 סנטימטרים.
מרתיחים מים בקומקום, ממלאים את הצנצנות איתן למעלה, משאירים למשך 15 דקות. זה יהיה עיקור עבורם.
לאחר זמן מה, מרוקנים את המים מהצנצנות לסיר או תבשיל. מרתיחים אותו שוב וממלאים שוב את מכלי המלפפון עד הצוואר, מכסים במכסים ומשאירים למשך 15 דקות נוספות.
ואז מרוקנים את המים מהפחיות, מוסיפים אליהם מלח וסוכר, מביאים לרתיחה להמסת הגבישים. יוצקים חומץ אחרון. יש לי מרינדה ל 0.5 ליטר מים, פשוט קל יותר לספור.
שופכים מיד את המרינדה לצנצנות, מבריגים את המכסים, הופכים אותן הפוכות ומניחים לה להתקרר לחלוטין. באופציה זו של התפר, אינך צריך לעטוף אותה במגבות או בשמיכה.
כשהפחיות עם קופסאות השימורים התקררו לחלוטין ולמלפפונים יש צבע זית נעים, הם מוכנים. העבירו אותם למקום חשוך וקריר ואחסנו שם עד החורף.
תהנה!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!