הודות לדלעת, המנטי יוצא עסיסי וטעים, עם ארומה שאי אפשר לתאר. הבצק עבורם הוא מפלסטיק ועובד היטב, לאחר הבישול הוא רך ונימוח. לא משנה אם אין לכם כיריים, ניתן לבשל את המנה הזו בתוך ספינת קיטור או מולטי קוקר.
רכיבים:
בשר טחון (חזיר) - 250 גרם.
בשר טחון (בקר) - 250 גרם.
דלעת - 200 גרם.
בצל נורה - 2 יח '.
קמח חיטה - 2.5 רח '.
ביצת עוף - 1 יח '.
מים - 200 מ"ל.
שמן צמחי מזוקק - 1 כפית לבצק + לשימון התבנית
מלח וכמון לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - הכן את המרכיבים הנדרשים על פי הרשימה. אם יש זנב שמן, הוסיפו אותו לבשר הטחון.
שלב 2 - שופכים מים לקערה, שוברים את הביצה.
שלב 3 - הוסיפו מלח ושמן צמחי. מערבבים היטב.
שלב 4 - הוסיפו לקערה את 1.5 כוסות הקמח הראשונות, ערבבו עם מזלג.
שלב 5 - ואז, במשך 8-10 דקות בתוספת הדרגתית של קמח, יש ללוש את הבצק, הוא אמור להיות חלק ואלסטי. אנו עוטפים אותו בניילון נצמד ומכניסים למקרר בזמן שאנחנו מכינים את המילוי.
שלב 6 - מקלפים את הדלעת ומסירים זרעים. חתכנו אותו תחילה לפרוסות דקות, אחר כך לרצועות, ואז לקוביות קטנות. אנחנו גם מקלפים בצל, שוטפים וקוצצים בעזרת סכין או על פומפיה בינונית.
שלב 7 - שלבו חזיר טחון ובקר עם דלעת ובצל, הוסיפו מלח ותבלינים. לעסיסיות, שפכו 50 מ"ל מים, ערבבו היטב.
שלב 8 - הוציאו את הבצק מהמקרר (הוא הוכח כ -20 דקות). ניתקנו ממנו חלק קטן. מרדדים את הבצק עם חוסם עורקים וחותכים לחתיכות. טובלים אותם בקמח מכל צד.
שלב 9 - לאחר מכן מרדדים את חלקי הבצק הללו לעוגות דקות. מרחנו כף מהמילוי על כל אחד. לאנטי יש צורות שונות, אני אראה, כנראה, הנפוצה ביותר.
שלב 10 - ראשית, צובטים את הקצוות ההפוכים של העוגה, ואז פסלו את הקצוות בשתי פינות לכיוון האמצע.
שלב 11 - לאחר מכן, צרו אותו כמו בתמונה.
שלב 12 - משמנים את המעגל של מנטול או דוד כפול בשמן צמחי. אנחנו מורחים עליו מוצרים מוגמרים למחצה.
שלב 13 - הניחו את העיגולים במילוי מנטי גולמי בסיר מים רותחים. אנחנו מבשלים אותם למשך כמה 30-45 דקות. זמן הבישול יהיה תלוי בגודל המוצרים המוגמרים למחצה ובעובי הבצק שיש לרדד. אני משמן את המנטי המוגמר בחמאה.
אנו מגישים את המנה לשולחן מיד, כשהיא עדיין חמה.
כל רוטב שאוהבים מתאים למנטות עם דלעת ובשר: שמנת חמוצה עם שום, קטשופ, מיונז או סתם חמאה.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro