עם בוא הסתיו ומזג האוויר הקר הראשון, אתם זוכרים באופן לא רצוני את המטבח המסורתי ואת סלטי הירקות שלו. האהוב ביותר עליהם, כמובן, הוא הוויניגרט. באופן אישי, אני מאוד אוהבת את הגרסה של המנה הזו עם כרוב כבוש, היא מתאימה לכל מנה בשרית - אפויה, מבושלת או מטוגנת. זה גם סלט רזה מושלם, טוב לדיאטות הרזיה, ואהוב על צמחונים.
רכיבים:
סלק - 400 גרם
תפוחי אדמה - 400 גרם
גזר - 80 גרם
בצל לבן - 50 גרם
כרוב כבוש - 200 גרם
שמן חמניות - 4 כפות
מלח לטעימה
פלפל צ'.מ. - לטעום
הכנה:
1. ניתן להפחית משמעותית את זמן הבישול לוויניגרט אם מרתיחים את הירקות מראש, למשל בערב, ופשוט חותכים אותם למחרת. יש לשטוף היטב את הירקות מתחת למים זורמים בעזרת ספוג קשה למטבח. ואז הכניסו אותם לסיר עמוק או לקלחת ובשלו עד לריכוך בינוני, ובדקו את המוכנות בעזרת סכין או שיפוד עץ. לתפוחי אדמה וגזר 20-25 דקות יספיקו, אך ניתן לבשל סלק כשעה.
2. קודם כל, אני קוצץ את הכרוב הכרוב, כך שיהיה קל יותר ונוח לאכול אותו בסלט המוגמר. שמתי אותו בקערה גדולה ועמוקה והוספתי בצל, חתכתי לקוביות קטנות, ומערבב. בזמן ששאר הירקות נחתכים, הכרוב יכבוש את הבצל עם החומצה שלו והוא לא יהיה חריף.
3. קולפים ירקות בסכין או בידיים - ככל שנוח.
4. בוויניגרט אני אוהב שחתכו אותם לקוביות בינוניות, אז אנחנו חותכים את תפוחי האדמה.
5. מוסיפים לקערה גזר חתוך לאותן קוביות.
6. מוסיפים את הסלק הקצוץ אחרון. אני עושה זאת כדי שלא יהיה לה זמן לצבוע את שאר מרכיבי הסלט יותר מדי, אבל אם זה לא מפריע לך, אז רצף חיתוך הירקות לא משנה.
7. ממליחים ומפלפלים את הסלט לטעמכם, יוצקים את השמן הצמחי הארומטי.
8. אנחנו מערבבים את כל המרכיבים. אגב, אני מאוד אוהב את הוויניגרט עם שמן פשתן או שומשום, אבל עם שמן זית זה גם עובד טוב מאוד.
9. זה הכל, הניחו את הוויניגרט במנות או הגישו בקערת סלט גדולה ומסורתית.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro