זה לא סוד שללא מרינדה עשירה לא תקבל בשר אדמדם ועסיסי שמושך את כולם בבית עם הארומה שלו. ניתן לצלות צלעות בשר חזיר בגריל, בגריל / בגריל, מוקפצות או בתנור עם תפוחי אדמה וירקות אחרים. מוצר כזה יכול אפילו להקפיא כך שבכל עת יש מוצר מוגמר למחצה ליציאה לטבע ולארגון פיקניק.
אתה צריך מינימום של תבלינים ותבלינים, העיקר - אל תשתמש בחרדל גרגרים בחנות עשבים יבשים, שכן הם נשרפים בתהליך הבישול. מרכיבים שאין להם תחליף: פפריקה טחונה וחרדל קנוי רגיל, מרוסקים וחדורים. פפריקה מעניקה לצלעות צבע צבעוני, וחרדל נותן טעם עסיסי, אותו, אם תרצו, תוכלו להדגיש בעזרת 1-2 קורט סוכר מגורען. כמות החומרים מסומנת עבור 0.5 ק"ג צלעות חזיר.
רכיבים:
שום - 3 ציפורן
חרדל פירה - 2 כפות
פפריקה טחונה - 1 כפית
מלח - 1 כפית בלי עליון
פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
הכנה:
1. שפים רבים מוסיפים שמן צמחי למרינדה. זה צריך להיעשות אם הצלעות כמעט ללא שכבה שמנונית. במקרים אחרים, הבשר יתגלה כשומני מאוד, מכיוון שהשומן יימס והמרינדה תתווסף אליו. אפשר לשפוך מעט רוטב סויה במקום שמן, אך אז תצטרכו להפחית מעט בכמות המלח ברשימת המרכיבים.
2. מקלפים את שיני השום, שוטפים במים. עוברים דרך מכבש מיוחד לקערה עמוקה או צלחת, קערה. מוסיפים שם חרדל, מלח ופלפל שחור גרוס. מוזגים פנימה פפריקה טחונה - באופן אידיאלי, אם מעשנים מוצר כה צבעוני, הוא ימלא את המנה עם טעם וארומה חדשים.
3. משפשפים היטב את כל הרכיבים. המרינדה לצלעות חזיר מוכנה לחלוטין.
4. שוטפים את צלעות החזיר וחותכים אותן כך שיש עצם בכל חלק בשר. כתם עם מגבות נייר והניח בקערת רוטב מוכן.
5. מערבבים בעדינות בלחץ קל לציפוי כל נתח בשר במרינדה. השאירו לפחות שעה אחת, מקסימום לילה בקור. בשלב זה ניתן לארוז את הצלעות הכבוש בשתי שקיות ולהכניס למקפיא. דווקא בשתי אריזות, שכן המוצר המוגמר למחצה "יעניק" את טעם השום שלו למוצרים אחרים במקפיא.
6. לאפייה, הצלעות יצטרכו להפשיר בטמפרטורת החדר.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)