מרינדה זו טובה מכיוון שהיא מתאימה למרינדה ואז לאפייה בתנור או לצלייה של כל דג: ים / אוקיינוס, אגם, נהר. תלוי בתפיסתכם :) טעמו של התערובת כה רב-תכליתי, מאוזן ומעורר תיאבון, שכדאי לבשל יותר בכדי לשמור חלק ממנו להגשה במקום טרטר.
רכיבים:
שמנת חמוצה - 150 גרם
שמן צמחי - 40 מ"ל
מיץ לימון - 2 כפות l.
שום - 0.5 יח '.
סוכר - כפית אחת l.
מלח ים - כפית אחת l.
פלפל שחור, חרדל, רוזמרין - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - כדי להכין מרינדת דגים אפויה בתנור, קחו את המאכלים הרשומים. שמנת חמוצה צריכה להיות טרייה, ללא שום תסיסה. קרם חלב עבה מתאים להחלפה. ואם תקבלו שמנת חמוצה ביתית / כפרית, המרינדה עצמה ואז הדג שנאפה בה יתגלה כקסום, טעים להפליא. כל שמן צמחי מזוקק מתאים: זית, חמניות, תירס או אחרים. ניתן להרחיב את הרכב התבלינים, ניתן לשנות משהו לבקשתך. לדוגמא, כוסברה, שומר כלולים לעיתים קרובות בתבשילי דגים, ובמקום מיץ לימון משתמשים בחומץ טבעי (בדרך כלל לבן / בהיר) בכדי להעצים את תו היין ורעננותו.
שלב 2 - אנשים רבים מעדיפים לקנות תערובות תיבול מוכנות, אך למען המקפידים אני מציע מתכון קל ל"זר "משלהם. ראשית, בטחינה טוחנים גבישים גדולים של מלח ים (או זורקים טחון דק, זה לא משנה) יחד עם זרעי חרדל, מחטי רוזמרין חריפים (כאן מרווה, טימין, נענע). במאמץ אנו עובדים עם עצר ומועכים הכל לאבקה הטרוגנית.
שלב 3 - לאחר מכן, מוסיפים את השום. אנו מעבירים את השיניים הקלופות דרך מכבש. תזדקק להרבה שום, כמחצית הראש. מוזגים פנימה מנה קטנה של סוכר מגורען.
שלב 4 - יוצקים שמן עם ריח ניטרלי ומיץ לימון לתרכובת היבשה (בתוספת, אם רוצים, שלושה פתיתים דקים של גרידת לימון). לנער ביסודיות.
שלב 5 - לקבלת מרקם רך ומשיי ותוצאה טובה יותר, הוסיפו שמנת חמוצה עבה ושמנה. מקציפים שוב בעוצמה במעגל ומשלבים את כל המרכיבים יחד, מנסים. אם יש מחסור במשהו, אנו מוסיפים מוצר זה או אחר.
אנו משמנים את פגרי הדגים במרינדה המתקבלת, מרינדים במשך 30-60 דקות ואז שולחים אותם לתנור לאפייה בצורה פתוחה או נייר כסף. אגב, ניתן לטגן גם במחבת / באש תקורה של הכיריים.
תיהנו מהטרחה הקולינרית שלכם!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro