בורש סלק קר, המוגש לארוחת צהריים בקיץ, מספק את תחושת הרעב והרענון באופן מושלם. מומלץ להוסיף לצלחת עם מנה ראשונה כזו כמה קוביות קרח או ירקות קפואים, כך שהבורשט מתחמם לאט יותר.
סלק, תפוחי אדמה וגזר נחשבים כמרכיבים חיוניים, אך יש להחליף כרוב במלפפונים כבושים או חמוצים. ביצי עוף מבושלות לא מוסיפים למנה כזו, כמו גם מלפפונים טריים, צנוניות!
פרוסות לימון או לימון, מיץ ליים, חומצת לימון או חומץ תפוחים מוסיפים חמצמצות קלה למרק. בורשט קר נוצר על מרק סלק, קוואס או מים מינרליים צוננים ללא גז.
רכיבים:
סלק מבושל - 1 יח '.
גזר מבושל - 1 יח '.
תפוחי אדמה מבושלים - 2 יח '.
מלפפונים כבושים - 2 יח '.
לימון - 2 טריזים
מים מינרליים או קוואס - 1 ליטר
עירית - 4 גבעולים
מלח ופלפל לפי הטעם
ירוקים לפי הטעם
הכנה:
1. הכן את המרכיבים הנדרשים.
2. מרתיחים את הירקות מראש למשך 25-30 דקות במים מומלחים, ואז עוברים למים קרים למשך כ -20 דקות, משנים אותם כשהם מתחממים. עדיף להרתיח בערב כך שיתקררו לגמרי עד הבוקר.
3. מקלפים את הסלק והגזר, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות.
4. חותכים מלפפונים כבושים לאותן קוביות. בניגוד למתכונים אחרים, אצל זה אין צורך להשאיר את פרוסות המלפפון לזמן מה, כדי שהנוזל ייצא ממנו. מקלפים את תפוחי האדמה המבושלים, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות. מוסיפים לקערה לשאר פרוסות הירקות יחד עם המלפפונים הפרוסים.
5. חותכים את הלימון לטריזים ומוסיפים כמה מהם למיכל. שוטפים עשבי תיבול טריים ובצל ירוק, קוצצים ומוסיפים לשאר המרכיבים. מתבלים בפלפל ומלח לפי הטעם. רצוי לטעום את המלפפונים הכבושים לפני שמוסיפים מלח. אם הם מלוחים מדי, ניתן לכלול את המלח מרשימת המזונות. יוצקים למיכל מים מינרליים צוננים ללא גז, קוואס או מרק סלק, מעט מומלחים ומסוכרים. מערבבים בעדינות ומכניסים את המיכל למקרר למשך כ- 30 דקות, או למשך 2-3 שעות.
6. מוזגים בורשט סלק קר לצלחות מחולקות, שמים פרוסת לימון בכל אחת מהן, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגישים קר על השולחן.
ניתן להוסיף כמה קוביות קרח, שמנת חמוצה מכל תכולת שומן או יוגורט קלאסי סמיך ללא תוספות.
לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא הכרת הטוב ביותר למחברים שלנו :)