חזיר חמוץ מתוק בסגנון סיני כבר מזמן פופולרי ואהוב במדינות רבות ברחבי העולם. כאן תוכלו להזמין אותו עם תוספת בכל מסעדה אסייתית שמספקת אוכל לביתכם. המשפחה שלי אינה יוצאת דופן, אנחנו גם מזמינים לפעמים את המנה הזו ולרוב עם אורז. נכון, זה קורה לעתים רחוקות כשאין שום זמן לבישול. לרוב אני מבשל בעצמי חזיר בסגנון אסייתי, אני בטוח לחלוטין שאוכל ביתי תמיד טעים בהרבה.
רכיבים:
חזיר - 250 גרם
פלפל בולגרי - 100 גרם
פלפל חריף - לפי הטעם
מיץ ליים (או לימון) - כף אחת
רוטב סויה - 3 כפות
רוטב עגבניות - 3 כפות
סוכר חום - 1 כפית
עמילן תירס (לא חובה) - כפית אחת
פלפל צ'.מ. - לטעום
שמן צמחי - 1 כף.
אבקת שום - 2 גרם
ג'ינג'ר אבקתי - 2 גרם
כוסברה אבקתית - 2 גרם
מים - 150 גרם
הכנה:
1. להכנת מאכל סיני שכזה, הכינו את כל המוצרים הדרושים על פי הרשימה. שוטפים את הירקות מתחת למים זורמים ומייבשים.
2. יותר מכל, אני אוהבת לבשל חזיר סיני מהצוואר, מתברר שהוא רך ועסיסי, וחוץ מזה הוא מבושל במהירות. שוטפים גם את הבשר, מייבשים אותו יבש.
3. אם תרצו, תוכלו לקחת שום וג'ינג'ר טריים, פשוט להתאים אותם לטעמכם, אחרת המנה המוגמרת עלולה להתגלות כחריפה מדי.
4. מחממים מעט שמן צמחי מזוקק לא מבושם במחבת, מכניסים לתוכו צוואר חזיר קצוץ על פני הסיבים, לטגן את הבשר מכל הצדדים עד לקרום חום זהוב ויפה, 5-7 דקות.
5. פלפל אנגלי, רצוי בצבע עז, קליפת זרעים וגבעולים, חתוכים לפרוסות דקות, מוסיפים לתבנית. מטגנים 2-3 דקות.
6. בקערה עמוקה שלבו את רוטב הסויה, רוטב העגבניות האהוב עליכם, סוכר חום, מיץ ליים או לימון, הוסיפו את כל התבלינים, ומעט מים. מערבבים את התוכן עד לקבלת תערובת אחידה.
7. יוצקים את הרוטב לתבנית, מערבבים. חותכים פלפלים חריפים לטבעות, מוסיפים לחזיר, מבשלים הכל יחד על אש בינונית עוד 5-7 דקות. אם אתם רוצים רוטב סמיך מבריק, הוסיפו מעט עמילן תפוחי אדמה, אך אין זה הכרחי.
8. לאחר שהרוטב סמיך, המנה מוכנה וניתנת להסרה מהכיריים ולהגיש.
9. כפי שכתבתי למעלה, אנחנו אוהבים יותר מכל חזיר ברוטב חמוץ מתוק עם אורז מבושל, אז בגלל זה הגשתי אותו ככה.
אם תרצו, תוכלו לפזר את התבשיל המוגמר בכוסברה קצוצה טרייה, זה ישפר את הטעם. פשוט מאוד, מספיק מהיר וטעים להפליא.
תהנה!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro