עסיסי, משביע וטעים. הטעם מזכיר במעורפל פסטיות. מתכון כזה הופיע ממשפחתי די לאחרונה, אך הוא הפך מיד לאחד האהובים עלי.
***************************
מתכון:
לביבות עם חלב:
חלב -500 מ"ל.
ביצים -3 יח '.
מלח -1 / 2 כפית.
סוכר -1.5 כפות.
שמן צמחי -30 מ"ל.
קמח -210 גרם.
למילוי:
בשר טחון -500 גרם.
בצל - 1 pc.
מים -30-50 מ"ל.
מלח -1 / 2 כפית.
פלפל שחור - לפי הטעם
לבלילה:
ביצים - 4 יח '.
מלח -1 / 3 כפית.
קמח - לשיעול
שיטת בישול
ראשית, הכינו לביבות בקערה, שוברים 3 ביצים, מוסיפים חצי כפית. מלח, 1.5 כפות. סוכר, מערבבים עם מטרפה. כעת יוצקים כמחצית מהחלב 250 מ"ל ומערבבים. מוסיפים את הקמח המנופה, מערבבים כך שלא יהיו גושים ויוצקים פנימה את החלב שנותר 250 מ"ל.
מוזגים פנימה 30 מ"ל שמן צמחי ועכשיו הקפידו לתת לבצק לעמוד כ 10-15 דקות על השולחן, כך שגלוטן יתפתח בקמח והלביבות יהיו אלסטיות ולא יישברו במהלך הטיגון.
חלפו 15 דקות. אנחנו לוקחים את המחבת היטב, משמנים אותה בשמן צמחי, יוצקים מעט בצק עם מצקת, מחלקים אותה באופן אחיד ומטגנים משני הצדדים עד שהם רכים.
מהסכום הזה אני מקבל 14 לביבות.
בואו נכין את המילוי. קוצצים את הבצל עם בלנדר. שים 500 גרם בשר טחון בקערה, ערבבתי, הוסף בצל, חצי כפית. מלח, פלפל שחור לפי הטעם, מוזגים פנימה כ- 50 מ"ל מים. ולערבב הכל היטב.
חותכים את הלביבות לשני חלקים. אנחנו לוקחים מחצית אחת, שמים את הבשר הטחון על מחצית אחת, בערך כף אחת, ומפיצים. מכופפים את הצד עם הבשר הטחון למרכז וממשיכים לעטוף, כדאי שתקבלו משולש כזה.
אנחנו עושים את אותו הדבר עם שאר הלביבות. כעת מגלגלים כל משולש בקמח.
שוברים 4 ביצים לקערה, מוסיפים מעט מלח ומערבבים. מוזגים מעט שמן צמחי לתבנית, מחממים את משולש הפנקייק, טובלים אותו בביצה ואז מכניסים אותו לתבנית. מטגנים את המשולשים משני הצדדים עד שהם מזהיבים על אש בינונית.
כעת הניחו על תבנית עם נייר אפייה, שפכו פנימה 50 מ"ל מים, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור לאדים עד שהם רכים בחום של 200 מעלות למשך 15-20 דקות. או שאתה יכול לאדות אותו במחבת, מכוסה, במשך כ -10 דקות.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התמורה הטובה ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה: