עלות מינימום וגם תוצאה כזאת נפלאה! נסה את זה!
מרכיבים:
פרקי החזיר
1 h. l. מלח
0.5 שעות. l. פלפל שחור טחון
5 שיני שום
אופן הכנה:
1. שטוף את מפרק החזיר, לייבש עם נייר סופג. גזור מן עצם השוק, בעדינות ככל האפשר מבלי לפגוע בשר ועור.
2. הפרד את הבשר מהעור. כיסוי עם נאחזי סרט ומאונן בזהירות עם פטיש.
3. להוסיף מלח ומתבלים במלח ופלפל את הבשר ואת העור. כדי לשמור את הצבע הוורוד היפה של החזיר אחרי בישול כמה הוסיף בתור חומצה אסקורבית 1-2 כדורים של תיבול.
4. מחזירים את הבשר אל העור. מפזרים עם שום או שום כתוש להשתמש אבקה יבשה.
5. סגור את הבשר לרולדה דקה ומהודקת, כך שהעור עטוף עם אותו מכל צדדיו.
כדי לתקן את התוצאות, צריך להידרש חוט רול או לשים תחבושת רשת.
6. לעטוף גליל בניילון נצמד, לאבטח את הקצוות לחלק הפנימי אינו חשוף למים. השאירו להשרות במקרר למשך גליל ליום.
7. שים גליל בסיר ומכסים במים קרים.
8. מרתיח את גליל סרט עבור 4 שעות מבלי לאפשר לרתיחת המים, טמפרטורת המים צריכה להיות בערך 80-90 מעלות.
9. Ham מוכן לצנן לחלוטין במרק.
ואז לקבל ולשים תחת לחץ כדי הצורה ולשים למקום קר.
גליל מוכן בסרט מכניס במקרר למשך 2-3 שעות בלי העול. ואז לחתוך לפרוסות דקות ומגישים.
בתיאבון!
בישול טיפים:
גליל יכול להוסיף פלפל חריף, פפריקה הקרקע או עלה דפנה;
זיתים, מגולענים, מדי, משולבים היטב בבשר חזיר;
רוזמרין, כוסברה, barberries ותבלינים אחרים יעזרו ליצור את רולס טעם הגורמה הייחודי ביותר.
כמו זה?
בבקשהSUBSCRIBEל- RSS Feed שלי ולשים כמו!
אתה לא קשה, אבל אני שמח :)))
תודה על הקריאה עד הסוף!