דרך קלה ונוחה להקפיא פירות יער (אני משתמש בו כל שנה)

בכל קיץ, כשמגיעה עונת פירות היער, אני מקפיא את מתנות הטבע היקרות הללו. כן, זה לוקח לי קצת זמן, אבל בסתיו ובקיץ, מספיק לפתוח את דלת המקפיא כדי להכין מנה טעימה ומבוססת על ויטמינים.

להקפאה, אני משתמש בשיטה היבשה כביכול: אני מניח את גרגרי היער המוכנים על קרשי חיתוך ושולח אותם למקפיא בצורה זו. כשהם מוכנים לחלוטין, הם מועברים בקפידה למיכלים ושקיות. אידיאלי לכל פירות יער, במיוחד קטנים.

5 כללים בסיסיים להקפאה

הסקתי לעצמי חמישה כללים בסיסיים להקפאת תותים, דובדבנים, אוכמניות ושאר פירות יער.

בחר פירות בזהירות

מבחר פירות היער הוא הצעד הראשון. אני בוחר בפירות בשלים, בעוד שהם לא צריכים להיות בשלים יתר על המידה. אני מנסה לעקוף גם פירות יער לא בשלים לחלוטין, שבניגוד לפירות הם לא יוכלו "להגיע" בשמש ויהיו חמוצים.

שוטפים לפני הקפאה

עדיף להשתמש במי קרח לשטיפה. אבל יש כאן גם כמה מוזרויות. לדוגמא, פטל, דומדמניות, אשחר ים, אוכמניות - הגרגרים שבירים מאוד. לכן, אל תשטפו אותם בלחץ מים חזק. פשוט הכניסו את גרגרי היער למסננת וטבלו אותה במיכל מים נקיים. הפעל את המסננת בעדינות תוך כדי שטיפת הפירות.

לייבוש הניחו את גרגרי היער על מגש, כיסו אותו במגבות נייר וסחו אותם בעדינות על גבי הפירות. ואז השאירו בטמפרטורת החדר לייבוש טבעי.

מקפיאים במנות

עדיף להקפיא את גרגרי היער במנות קטנות של 200-300 גרם - זה מספיק רק להכנת מנה אחת של המנה. אני משתמש במיכלי פלסטיק אטומים או בשקיות מיוחדות עם מפתחות (הם תופסים מעט מקום).

אין להקפיא מחדש

לא רצוי להפשיר ואז להקפיא שוב את הגרגרים. אז הם יאבדו את מאפייני הטעם שלהם ויאבדו את רוב הוויטמינים.

בנוסף, מזונות כאלה עלולים להיות מסוכנים: תהליך הפשרה / הקפאה כזה מוביל לצמיחה מהירה של חיידקים.

מה אני מרבה לבשל מפירות יער קפואים?

אתה יכול לבשל כל דבר מגרגרי יער קפואים: ג'לי, קומפוט, פשטידות, קינוחים מתוקים. אבל הילדים שלי הכי אוהבים גלידה או סורבה, ואני מכין לעצמי שייק בריא.

סורבה או גלידה

מכינים את הסורבה על בסיס מחית פירות ללא תוספת קפיר או חלב. ואני משתמש בכל פירות יער שנמצאים במקפיא - פטל, אוכמניות, דומדמניות.

הכנה:

1. קח 1.5 כוסות פירות יער קפואים, 30 מ"ל מים וכפית אחת. מיץ לימון טבעי.
2. טוחנים את כל החומרים בעזרת בלנדר.
3. יוצקים את התערובת שהתקבלה לכלי מתאים ומכניסים למקפיא למספר שעות.

באותו אופן, אני מכין גלידה לילדים שהבסיס שלה הוא יוגורט טבעי:

1. אני לוקח 2 כוסות פירות יער, מערבב אותם עם 100 מ"ל יוגורט, טוחנים עם בלנדר.
2. כדי לשפר את הטעם, אני מוסיפה מעט דבש וונילין.
3. אני שופכת את המסה לצנצנות ומקפיאה (מספיק 2-3 שעות).

אָדָם חֲלַקְלַק

אני מאוד אוהב את שייק הוויטמינים העשוי מגרגרים קפואים - הוא טעים ומשביע, ובזכות הכמות הגדולה של הויטמינים בהרכבו, הוא גם בריא.

ויש לי מתכונים רבים: אני מכינה אותו עם חלב קוקוס, מוסיפה אגוזים טחונים דק, שיבולת שועל, דבש.

מכינים שייק תוך מספר דקות:

1. אני לוקח כמה פירות יער, בננה, עיסת פירות, יוגורט טבעי.
2. אני מערבבת את כל המרכיבים.

כדי להימנע משבירת להבי הבלנדר, אני מנסה להפשיר מעט את גרגרי היער.