#פיצה #משחקים במתכון הזה שילבתי תוספות פלמקוכן ובצק פיצה. יצא טעים מאוד. למי שאוהב רך ועסיסי יותר.
רכיבים: קמח חיטה פרימיום, מים, סוכר, מלח, שמרים יבשים, שמן צמחי, למילוי:, עגבניות, בצל בצל, סאלו, גבינת מוצרלה או סולוגוני, לרוטב:, שמנת חמוצה, מיונז, מלח, שום יבש, פפריקה מתוקה, כורכום, עשבי תיבול, תבלינים
שיטת בישול:
כיצד להכין בצק אוניברסלי ניתן למצוא כאן:
הבצק הוא אוניברסלי. מתאים לפיצה וללחם. מוסיפים שמרים, מלח וסוכר למים חמימים, מערבבים. מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה וקצת שמן צמחי. אנחנו מתחילים את הטחינה. אם הבצק נדבק לשולחן ולידיים, משמנים אותם בשמן (מאותם 30 גרם שעדיין לא נמצאים בבצק).
מוסיפים את השמן הנותר, ללוש בצק רך, אלסטי ולא דביק. מערבבים היטב, אוספים לכדור, מעבירים לכלי משומן, שולחים למקום חמים למשך 1-2 שעות.
בזמן שהבצק תוסס, נכין את המילוי. אנחנו חותכים את הבצל לחצאי טבעות, שומן חזיר - לחתיכות קטנות, עגבניות - לעיגולים, פרוסות. אנחנו מכינים את הרוטב: מערבבים שמנת חמוצה, מיונז, מלח ותבלינים. הרוטב מוכן. אפשר פשוט להשתמש בשמנת חמוצה, אבל הכנתי רוטב לצ'יפס, והוא נשאר והיה שימושי לפיצה.
לאחר 1-2 שעות מוציאים את הבצק מהתנור ומחממים את התנור. אני משתמש במצב "פיצה" (חום תחתון + אוויר חם) ואופה ב-200℃.
אנחנו מעבירים את הבצק לשולחן זרוע קמח, יוצרים את המוצר. היום נאפה פיצה, אז נרדד את הבצק לשכבה, נעביר לתבנית עם נייר אפייה זרוע סולת, מעל אנחנו מניחים את הבצל חתוך לחצאי טבעות ושולחים אותו לתנור החם למשך 5 דקות - זה ראשוני מוצרי מאפה.
לאחר 5 דקות מוציאים מהתנור בסיס אפוי מעט עם בצל, מורחים את הרוטב ישירות על הבצלים, מורחים את השומן החזיר והעגבניות ומעליו גבינה מגוררת על פומפיה גסה.
אנחנו שולחים אותו בחזרה לתנור. אופים עוד 5-10 דקות. הגבינה צריכה להימס, אבל לא להשחים. פיצה ריחנית ועסיסית מאוד מוכנה. בתיאבון והצלחה בבישול!!!