דלעת היא מילוי מצוין לנס. אפשר להכין אותו מתוק, מלוח או חריף. היום אנו מכינים נס עם דלעת ועשבי תיבול, לארומה וטעם עשירים יותר אנו מוסיפים בצל ושום. כל מרכיבי המילוי מטוגנים עד שהם רכים בשמן. נס מתגלה כעסיסי מאוד, בהיר וטעים.
רכיבים:
- קמח חיטה - 300 גרם.
- מים - 150 גרם.
- דלעת - 200 גרם.
- בצל - 1 יח '.
- חמאה - 40 גרם.
- שמן צמחי - 1.5 כפות.
- פטרוזיליה - 10 גרם.
- שום - שן אחת
- מלח, פלפל - לפי הטעם
הכן מאכלים ברשימה.
מנפים את הקמח במסננת, מערבבים עם מלח. מוזגים מים חמים לפי הצורך.
ראשית מערבבים את התערובת בעזרת כף ואז לשים את הבצק העבה בידיים. זה לא צריך להידבק, אלא להיות רך, אבל צפוף. מכניסים את הבצק למקרר למשך 30 דקות, עטופים בניילון נצמד.
בינתיים התעסקו ביצירת המילוי. חותכים את הבצל לקוביות, מגררים את עיסת הדלעת על פומפיה גסה. מניחים את המגרסה על המשטח השומני של מחבת מחוממת מראש.
קולים את התערובת על אש בינונית עד שהיא רכה, למשך 5 דקות. מוסיפים שום קצוץ עד סוף הטיגון, מערבבים. מסירים מהאש, מניחים להצטנן לחלוטין.
קוצצים את הפטרוזיליה, מערבבים עם תערובת הדלעת. מערבבים, מתבלים במלח ופלפל.
מחלקים את הבצק לכ- 6 חלקים שווים. מגלגלים כל אחד לסיבוב הדק ביותר האפשרי.
בצד אחד של שכבת הבצק מניחים את מילוי הדלעת בנפח של כ -2 כפות.
מכסים את המילוי בצד השני של השכבה. לחץ היטב על הקצוות בעזרת האצבעות, חתוך אזורים לא אחידים בעזרת סכין בצק מיוחדת. באופן זה, עיצבו גם מוצרים אחרים.
מחממים מחבת יבשה על אש בינונית, מניחים את חתיכות העבודה.
מטגנים אותם לסירוגין משני הצדדים עד שהם חומים זהובים.
בעודם בדרך כלל חמים, משמנים את פניהם בחמאה.
עכשיו תוכלו להגיש אותו לשולחן.
נס עם דלעת מוכן.
בתאבון!
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)