תפוחי אדמה אפויים עם פטריות בשמנת חמוצה הם מנה טעימה בכל יום, ולארוחת ערב דשנה הם יכולים לשמש כתוספת לעופות ובשר. מכינים אותו בשני שלבים: ראשית, פטריות ובצל מטוגנות על אש תקורה, ואז מוסיפים תפוחי אדמה גולמיים, שמנת חמוצה שומנית והכל נשלח לנבול בתנור.
בחר שמנת חמוצה עם אחוזי שומן גבוהים, קוצצים את תפוחי האדמה פרוסות דקיקות ככל האפשר, כמעט שקופות. ואז שכבת הירקות תאודה באופן שווה.
רכיבים:
תפוחי אדמה - 500 גרם
שמפיניון - 150 גרם
בצל - 1 יח '.
שמנת חמוצה - 150 גרם
שומן חזיר / בייקון - 50 גרם
מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - קח את המוצרים הרשומים. אם אתם מחליפים פטריות טריות בפטריות מיובשות אחרות, השרו אותן במים כדי להתנפח ואז הרתיחו עד לריכוך. ללא שומן חזיר או שומן שומן במלאי, מטגנים בכל שמן צמחי. שומן מן החי הופך את תפוחי האדמה למזינים יותר, עם טעם כפרי אופייני.
שלב 2 - חממו את התבנית, הוסיפו שומן חזיר בצק או הטביעו חתיכת בייקון. אנחנו מורחים את הבצל חתוך לקוביות קטנות. זורק קורט מלח לקבלת קרמל מהיר של הבצל. מערבבים ומאדים 3-4 דקות עד שקיפות וזהובה. אל תתנו לפרוסות הבצל להתכהות ולהישרף.
שלב 3 - טען פטריות שטופות מראש, מיובשות וקצוצות. בחר בעצמך את גודל החיתוך. כאן מתאימים גם נתחי פטריות גדולים. מערבבים שוב ומטגנים עוד 3 דקות.
שלב 4 - שוטפים וקולפים בו זמנית פקעות תפוחי אדמה. גרוס בעזרת עיגולים דקים. הכי נוח להשתמש בפומפייה למגרסה, אבל אפשר לעשות זאת בעזרת סכין רגילה. מתבלים במלח ופלפל חריף גרוס.
שלב 5 - מוסיפים לתפוחי האדמה שמנת חמוצה - מערבבים, מכסים כל פרוסה משני הצדדים. ואז מוסיפים את תערובת הבצל והפטריות המטוגנות. הפוך שוב מלמטה למעלה.
שלב 6 - מלאו את תבנית העקשן המשומנת בתפוחי אדמה מוכנים בשמפניון והכניסו אותם לתנור חם מתחת ליריעה של נייר כסף. אנו אופים כ- 30 דקות בחום של 180 מעלות. מצרב קלות את חמש הדקות האחרונות ללא נייר כסף.
שלב 7 - מגישים תפוחי אדמה ביתיים עם פטריות בשמנת חמוצה חמה, עם סלט ירקות טריים ועשבי תיבול.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא הכרת הטוב ביותר למחברים שלנו :)