מי לא אוהב את ריח המאפים המתוקים הטריים? אין ספק שיש מעט אנשים כאלה. אי אפשר שלא להתאהב בלחמניות עם גבינת קוטג 'על בצק שמרים, מכיוון שהן ריחניות מאוד, טעימות ומעוררות תיאבון למראה.
הם מושלמים לשתיית תה. זה גם נוח לקחת אותם איתך לנשנוש לבבי לעבודה או ללימודים, כי הם לא יתלכלכו.
הכנת בצק שמרים מוצלח היא קלה. הסוד הוא פשוט: צריך להוסיף מרכיבים בטמפרטורת החדר, והחלב מעט חם יותר.
לקבלת המתכון, קחו גבינת קוטג 'מ -5% שומן, ואפשרות טובה עוד יותר תהיה ביתית.
רכיבים:
למבחן:
קמח חיטה - 600 גרם.
חלב 2.5% - 270 מ"ל
ביצה - 1 יח '.
שמרים יבשים - 8 גרם.
חמאה - 70 גרם.
שמן צמחי - 30 מ"ל.
סוכר - 2 כפות. l.
מלח - 1 כפית l.
למילוי:
Curd 9% - 600 גרם.
ביצה - 1 יח '.
יוגורט יווני - 3 כפות l.
סוכר - 1 כף. l.
צימוקים - 50 גרם.
למריחה:
ביצה - 1 יח '.
סוכר - 1 כפית l.
הכנה:
1. הכן את כל המרכיבים הנדרשים על פי הרשימה.
2. נתחיל במבחן. ממיסים את החמאה באמבט מים או במיקרוגל ואז מצננים לטמפרטורת החדר. מוזגים חלב, חמאה מומסת ושמן צמחי לקערה ממכונת לחם, שוברים ביצה. ניתן להחליף חמאה בשמן קוקוס, ושמן צמחי בשמן זית.
3. הקפידו לנפות את הקמח דרך מסננת, להוסיף לשאר המרכיבים. הפץ אותו כך שלא נראה שום תערובת נוזלית. לאחר מכן הוסיפו סוכר, מלח ושמרים יבשים (או טריים). הרשו לי להזכיר לכם כי גרם אחד של שמרים יבשים הוא 3 גרם טרי. ניתן להחליף קמח חיטה בקמח שיבולת שועל, קמח אורז או קמח קוקוס. מבלי לערבב דבר בקערה, הניחו אותו בזהירות בתוך יצרנית הלחם וסגרו את המכסה. הגדר את התוכנית "בצק" והזמן הוא שעה וחצי דקות. זכרו, לכל אחד יש מכונת לחם אחרת, כך שהזמנים עשויים להיות שונים, וכך גם התוכניות. קרא את ההוראות בעיון לפני הבישול. ניתן ללוש את הבצק גם ביד. לשם כך, ראשית עליך לשים בצק, כלומר להוסיף סוכר, מלח ושמרים לחלב המחומם. השאירו אותו למשך 15 דקות ואז הוסיפו את כל המרכיבים הנוזליים. מערבבים היטב, מוסיפים קמח ולשים את הבצק. לאחר מכן מכסים בניילון נצמד, מגבת ומניחים במקום חמים למשך 45-60 דקות.
4. עכשיו בואו נגיע למלית. שוברים את הביצה לתבשיל, מוסיפים יוגורט יווני וסוכר.
5. טוחנים את המסה בעזרת בלנדר ידני ומוסיפים את הצימוקים, אך לפני כן, דאגו להשרות אותם במים חמים למשך 10 דקות.
6. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. ואז מוציאים את הבצק ממכונת הלחם ומועכים אותו מעט.
7. מחלקים את הבצק ל -3 חתיכות. מגלגלים כל אחד מהם, משמנים במילוי ומגלגלים לרולדה. לאחר מכן, חותכים לחתיכות ברוחב 3-4 ס"מ, מניחים בתבנית אפייה ומברישים בביצה טרופה וסוכר. מכניסים את המנה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30-35 דקות.
8. ניתן להגיש לחמניות מוכנות עם גבינת קוטג 'עם תה פירות יער, קפה או קומפוט. מניחים לידו שמנת חמוצה.
9. אפשר לקשט בשוקולד, סירופ או ריבה.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא הכרת הטוב ביותר למחברים :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro