חציל מטוגן עם שום ועגבנייה הוא אחד המאכלים העונתיים האהובים על משפחות רבות. מתאבן זה יכול להיות מוגש חם או קר. מכינים אותו במהירות, אבל זה נראה יפה מאוד כלפי חוץ, לא חבל להניח אותו על השולחן החגיגי.
אגב, הם אוכלים חטיף כזה כמעט קודם. חצילים חריפים עם עגבניות משתלבים היטב עם תפוחי אדמה מבושלים ובכל תבשיל בשרי.
רכיבים:
חציל - 2 יח '.
עגבניה גדולה - 1 יח '.
מיונז - 1-2 כפות
שום - 1-2 ציפורן
קמח - 3-4 כפות
מלח לטעימה
פלפל צ'.מ. - אופציונאלי
שמן צמחי - 5-6 כפות.
ירוקים - לקישוט
הכנה:
1. הכן את האוכל הרשום לחטיף. שטפו ירקות מתחת למים זורמים, התייבשו עם מגבות נייר.
2. חותכים את החצילים לאורכם לפרוסות דקות, מוסיפים להם מעט מלח, משאירים לכמה דקות - המלח יוציא את המרירות.
3. מחממים שמן צמחי ללא ריח מזוקק במחבת, מגלגלים כל פרוסת חצילים בקמח חיטה, מטגנים עד שהם רכים. ככלל, 1-1.5 דקות מכל צד מספיקות.
4. הניחו את הפרוסות המטוגנות על מגבות נייר עבות להסרת עודפי שמן.
5. אנו לוקחים מיונז באיכות טובה, מהיצרן החביב עלינו. מקלפים שיני שום אחת או כמה, סוחטים אותן לתוך הרוטב, מערבבים. זו תהיה התפשטות שלנו.
6. חותכים את העגבנייה לרבעים, מסירים את הזרעים, חותכים לפרוסות דקות.
7. משמנים חצילים מקוררים מעט במיונז שום, מורחים חתיכת עגבנייה, מגלגלים לצינור. אנו עושים את אותו הדבר עם שאר המוצרים. ליופי וטעם, תוכלו לעטוף זרד ירקות בכל גליל. פטרוזיליה ושמיר משתלבים היטב עם כחולים, אם כי אני אוהב גם כוסברה ובזיליקום בתאבון הזה.
8. אנו מגישים חצילים מטוגנים מוכנים עם שום ועגבניות כמתאבן לארוחת ערב משפחתית או לארוחה חגיגית. טעים גם חם וגם קר. תהנה!
לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא הכרת הטוב ביותר למחברים :)