מי לא אוהב בשר צלוי עסיסי וטעים המוגש עם רטבים וחמוצים פריכים, סלט ירקות או כל תוספת אחרת? אין כמעט אדם כזה, במיוחד בקרב נציגי המחצית החזקה של האנושות!
הבשר מתקבל עם פסים מסותתים שהשאירו המשטח החם של התבנית, עם ארומה וטעם מעולים של המרינדה בה התיישן.
לטיגון, אידיאלי לקחת את עיסת החזיר או הבקר, ועדיף לחתוך את בשר החזיר לחתיכות בעובי אצבעות, ואת בשר הבקר - לטגן עם סטייק גדול. המתכון משתמש בחזיר ללא שומן.
רכיבים:
חזיר (עיסה) - 300 גרם
בצל - 1 יח '.
חרדל - 1.5 כפות
רוטב סויה - 3 כפות
מלח - 0.5 כפית
פלפל שחור גרוס - 4 צביטות
שמן צמחי - 40 מ"ל
הכנה:
1. ראשית צור את המרינדה באזור מאוורר היטב. קולפים את הבצל, מגרדים בקערה תאים דקים והופכים אותו למחית. מוסיפים רוטב סויה, מאחסנים חרדל (מקופסת שימורים), מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס. לערבב ביסודיות.
2. שוטפים את העיסה במים, מקלפים סרטים וורידים - הם יכולים לסובב את הבשר בעת הטיגון. חותכים את החזיר לפרוסות בעובי של 0.5 ס"מ לפחות, מניחים במיכל או בשקית רוכסן. אין צורך להכות בחזרה! אך אין צורך גם לחתוך דק, מכיוון שהבשר מטוגן לחלוטין והופך צפוף, לא ניתן יהיה ללעוס אותו.
3. יוצקים את המרינדה למיכל או שקית רוכסן, סוגרים או פקקים בזהירות, מערבבים ומשאירים בקור למשך 3-4 שעות.
4. לאחר מכן הוציאו את הבשר, הניחו אותו על צלחת או צלחת וחממו בטמפרטורת החדר למשך כ- 30 דקות, אחרת תוכלו לקבל קצוות שרופים ואמצע לא מבושל.
5. לחמם את מחבת הגריל, לשפוך שמן צמחי ללא ריח: שמן זית בכבישה קרה, חמניות, תירס וכו '. קולפים את הבשר מעט מהמרינדה כדי שלא יישרף, מניחים עליהם את הסטייקים מחבת טיגון. מטגנים בצד אחד 1-2 דקות.
6. הסתובב עם מלקחיים או מרית, ועזור לעצמך עם מזלג, לצד השני. מטגנים באותה פרק זמן. כדי לקבל פסים פריכים על הבשר, לחץ אותו למטה בעזרת מרית תוך כדי טיגון. מתברר מפוספס בצורה מושלמת על גריל עיתונות.
7. שימו את החזיר המטוגן על צלחת או צלחת, הגישו עם רטבים: קטשופ, איולי, מיונז שום וכו '. אל תשכח ממלפפונים חמוצים או סלט ירקות!
לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא התודה הטובה ביותר עבור הכותבים :)