לארוחת הבוקר, חטיף או חטיף אחר הצהריים לילדים, הכינו לביבות רכות, גמישות ונימוחות והגישו לצד שמנת חמוצה, פירות יער וריבה ביתית. אני בטוח שמשקי בית בכל הגילאים יהיו מרוצים.
לבשלנים מתחילים אני מציע מתכון פשוט לבצק לביבות שמרים. נפח הכוס הוא 220 מ"ל, ביציאה - כ -20 חתיכות. אופים בשמן צמחי מזוקק או במחבת טפלון חמה ויבשה.
ניתן להחליף שמרים יבשים לבצק בלחיצה (טרייה בבריקים). במקרה זה, במקום 5 גרם יבש קח 15 גרם לחוץ, כלומר שלוש פעמים יותר.
רכיבים:
קפיר - כוס אחת
קמח - 1.5 כוסות
ביצה - 1 יח '.
שמרים יבשים - 5 גרם
סוכר - 20 גרם
מלח - 3 גרם
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - כדי ללוש את בצק השמרים לביבות, קחו את המוצרים מהרשימה המצוינת. יש לחמם מעט את קפיר (או חלב מסולסל - חלב חמוץ) במיקרוגל או על האש העליונה של הכיריים. בסביבה חמה שמרים "מתעוררים" ופועלים מהר יותר.
שלב 2 - מנפים את קמח החיטה לקערה מרווחת.
שלב 3 - לשקופית הקמח זורקים חלק מגרגירי השמרים ומערבבים.
שלב 4 - לאחר מכן, מוזגים פנימה את משקה החלב התוסס.
שלב 5 - מערבבים היטב ומסירים גושים. הביאו את העקביות לסמיך, צמיג וחלק (כמו שמנת חמוצה שמנה). מכסים בניילון נצמד או במפית ומשאירים ליד מקור חום למשך חצי שעה. בימים חמים נוח לשלוח את החומר לאור שמש ישיר - הטמפרטורה הגבוהה וסביבת החממה מאיצות את צמיחת הבצק, לפעמים לוקח רק 10-15 דקות להגהה הראשונה. לצפות. מסת הקמח תגדל בנפחה ותהפוך לרופפת, מבעבעת על פני השטח.
שלב 6 - כעת טורפים ביצה לבצק ומוסיפים משפרי טעם: מלח, סוכר (טעם וניל אופציונלי). מערבבים את הפעם האחרונה עד לקבלת מרקם חלק וגם מחזיקים מתחת לסרט או מגבת בפינה חמה למשך 15 דקות.
שלב 7 - הבצק לפנקייק שמרים מוכן לעבודה נוספת - להרים עם כף לחה ולמרוח על המשטח המחומם של התבנית, לאפות עד להזהבה משני הצדדים.
קחו בחשבון שהבצק כל הזמן "צומח" ואת זה אפשר לראות בתצלום הסופי: הוא עבר מהצד ומנסה "לברוח". מלאי על מיכל לישה גדול.
ניסויי אפייה מאושרים ותיאבון!
לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא הכרת הטוב ביותר למחברים שלנו :)