פילאף עם עוף בקלחת - עסיסי, בהיר וטעים להפליא! אתה לא צריך להיות שף כדי ליצור יצירת מופת קולינרית כזו - פשוט עקוב אחר תמונות צעד אחר צעד והפתיע את המשפחה שלך עם פינוק נפלא בדרך החוצה!
אגב, פילאף הוא מאכל אוזבקי לאומי, אם כי הוא מבושל באותם חלקים אך ורק מ כבש, אבל איש לא ימנע מאיתנו להדליק מעט דמיון ולהחליף את הבשר הזה בפילה עוף או אחר חלק מהעוף.
רכיבים:
פילה עוף - 300 גרם
אורז - 200 גרם
מים חמים - 450 מ"ל
גזר - 1 יח '.
בצל נורה - 1 יח '.
שום - 2-3 ציפורן
ברברי מיובש - 15 גרם
כורכום - 0.5 כפית
פפריקה טחונה - 0.5 כפית
מלח ופלפל לפי הטעם
שמן צמחי - 30 מ"ל
עלה דפנה - 3 יח '.
הכנה:
1. שוטפים את פילה העוף או חלק אחר מפגר העוף במים, חותכים את הוורידים והסרטים. חותכים למנות. ככל שהפרוסות עדינות יותר, כך המנה תבשל מהר יותר. מקלפים את הבצל והגזר, שוטפים במים, חותכים לחתיכות באותו גודל כמו הפילטים.
2. חממו קדירה עם שמן צמחי חסר ריח: זית או חמניות. מניחים את פרוסות העוף, הבצל והגזר בקערה.
3. מטגנים 4-5 דקות עד להזהבה על אש בינונית.
4. שוטפים ומוסיפים אורז. ניתן להשתמש בכל סוג של דגני בוקר, אך האורז המורכב הוא המהיר ביותר. מתבלים במלח ופלפל.
5. יוצקים פנימה ברברי מיובש, כורכום, פפריקה טחונה, מניחים את עלי הדפנה. אם תרצה, תוכל להוסיף עוד כמון, כשות-סונלי ותבלינים אחרים.
6. שימו שיני שום לא קלופות באמצע המנה, שפכו מים חמים לאורך הקצה כדי לכסות לחלוטין את כל האוכל בקלחת. מניחים את המיכל על הכיריים, מדליקים את האש המינימלית, מכסים ומבשלים במשך 25 דקות. 2-3 דקות לפני הבישול אפשר להוסיף ירקות קצוצים: כוסברה, שמיר, פטרוזיליה. אל תערבב את הפילאף!
7. לאחר מכן כבה את החימום, אך אל תפתח את המכסה למשך 10 דקות נוספות, ומאפשר לאורז לספוג עודפי נוזלים כך שיהפוך לפירורי ועסיסי. לאחר מכן הסר את המכסה בעדינות ותהנה מהאוכל!
8. מכניסים פילאף עם עוף מקלחת לצלחות או קערות, מוסיפים רטבים, שתייה ומגישים חם. אגב, פילאף אמיתי נאכל בידיים, עוזר לעצמו עם מוצר מאפה, ולא בכפות או במזלגות.
לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא התודה הטובה ביותר עבור הכותבים :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro