מה אנחנו יודעים על המזונות שאנו אוכלים כל יום? מעניין על טעים ולא רק בהמשך המאמר.
20 מקרים של מזון שאתה לא יודע
1. סלט ירוק - מקור תכוף של דלקות מעיים. קראנץ, עסיסי וצבע בהיר מטעה: חסה גוברת על רכס, הם נכנסים הארץ, ולעתים קרובות דשן - פתוגנים. אל תשכחו לשטוף הסלט שלך!
2. סכין חד - בכספת הסכין. אי אפשר להימנע מהמילה, עובד במטבח. אבל דווקא תלושי סכין קהו את הקרום או וריד עוויתות בידו, וכן יגרמו יותר מחוספס פצע כואב. הקצה של הסכין חייב להיות חד וללא סריטות, אין פלא שהוא לוקח כשרות.
3. להתרגל חזרת וחרדל לא יכול. האי יהיה לנצח. כדי דמעות. שריפת חרדל, וואסאבי, חזרת יש אופי שונה מאשר במקרה של צ'ילה. הסיבה - isothiocyanates כתוצאה של הרס של תאי. בנוסף להשפעה על קולטני חום שיש להם השפעה מדמיעה.
4. כשמבשלים פסטה אין צורך להוסיף שמן למים. כאשר הפסטה במים רותחים בסתיו, השכבה החיצונית שלהם הופך דביק בשל gelatinization של עמילן. שמן על פני המים הוא לא מנע. בטוחה בדרך - כמה פעמים כדי לערבב 2-3 דקות של הבישול הראשונות.
5. הדבק לא slipnetsya אם שלה מראש ספוגה במים קרים. מינימום - עד שהמים ירתחו. במהלך תקופה זו העמילן הוא נשטף מפני השטח. מקסימלי - שעתיים. במקום מים, אתה יכול להשתמש מרק או רוטב. פסטה מבושלת עבור 3 דקות יהיה אידיאלי.
6. הם אומרים מסעדה טובה משתמשת יותר חמאה. זה נכון. זה גורם לטעם האוכל טוב יותר.
7. חלץ את הבשר - דרך מסורתית כדי לרכך אותו כדי לשפר את הטעם. פרסום פגר במרתף, ועכשיו במקרר, הקצב השולט תהליכים אנזימטיים בשריר וקיצוצים על פני השטח. לעתים קרובות את הבשר נשמר בוואקום, אבל הוא בעל השפעה חלשה על הטעם.
8. יכול לרכך את הבשר, אחרי שהביס אותו עם פטיש. ערמומי יותר - בעזרת אננס, פפאיה, קיווי עלים או תאנה. צמחים אלו מכילים אנזימים אשר מפרקים חלבונים, כולל ורידים. אתה יכול לסבול את הבשר בתוך רסק פירות או לקנות אנזימים מטוהרים. העיקר - אל תגזים.
9. ג'לי עם אננס טרי לא ניתן להשיג. ג'לטין - חלבון, קולגן הידרוליזה, בסיס רקמת חיבור. ברומלין, אנזים המצוי האננס, מסלקת חלבונים. להרוס וריבה. יציאה - טבח אננס כי יהרוס את האנזים עצמו. או לקחת משומר.
10. בשר "חותם" הוא חסר תועלת. הרעיון לשרוף את הבשר, כדי לסגור את הנקבוביות ולשמור עסיסי קרום, אינו שומר על הפרקטיקה. חימום פתאומי גורם סיבי שריר להתכווץ לסחוט של לחות כמו ספוג. Best לאפות את הבשר ומטגנים אז.
11. שווארמה - צלחת גרמנית. במתכונתו הנוכחית הוא הופיע בברלין. בתחילת שנות השבעים שני גריל עובדים טורקים מותקן באופן עצמאי זה מזה בצורה אנכית, בשר מטוגן והניח אותו עוגה רכה. הם יצרו תעשייה שמזינה מיליוני אנשים.
12. בשר מבושל יש לחתוך לאורך סיבי. נמצא כי המוצר הוכן כראוי 4.5 פעמים רכות יותר אם זה היה לחתוך לאורך. החריג, אולי, אחד: בשר חזיר ובשר חזיר מיובש אחר על העצם אפשר ראו למשעי בקושי רחב. וזה לא הגיוני.
13. סוכר חום הוא לא בהכרח מקל. סוכר חום - פשוט מספיק מטוהרים מן מולסה. בראון הוא וסלק ודקלים, וכל סוכר המיוצר על ידי אידוי של מיץ ירקות. קנה סוכר מזוקק לחלוטין לבן.
14. נטען כי בגן של הקיסר דיוקלטיאנוס, פנסיונר גדל כרוב וסלק. ראשי כרוב כרוב, לעומת זאת, היה ידוע לרומאים, כך שהוא נראה יותר כמו ירקות עליים. אבל המרק היה ניתן שהומצא במאה השלישית.
15. סודיום ניטריט - חומר משמר, וזה התפקיד העיקרי שלו. הוא חוסך מפני סכנת הרעלה עם בוטולינום טוקסין. כמויות גדולות של חומרים מסוכנים, אבל לא צריך לפחד: זה כמעט לא נותר המוצר. בשנות ה סודיום ניטריט נקניק מאחורי תרד, עגבניות, או סלרי.
16. בשר טרטר דג וסושי עדיף להשתמש קפוא. ראשית, היא מאפשרת לך להיפטר טפילים האפשר, כלומר להקפיא את המוצר לפני שאתם אוכלים אותו חי, יש צורך. שנית, בשר מוכה קור קל יותר לחתוך פרוסות מושלמות.
17. גוט לא רק אכיל, אלא גם טעים. מדי שנה בעולם ומוכרת שווה המעיים כמעט שלושה מיליארד דולרים. רוב סה"כ - כמעטפת עבור נקניקיות. שאר - המאכלים המקומיים, כגון kokorech. זה לטלה מעיים בגריל, מדהים מעדנים תורכי.
18. מבייצי חנות לא בוקעים אפרוחים. תרנגולות מטילות אותם ללא ההשתתפות של התרנגול, הוא ביטוי של המחזור הטבעי. שכבות תמיד מופרדות מן הזין, אם אין מטרות רבייה. טעמו של ביצים אלה הם כמעט נבדל מופרים טריים.
19. לשון גבינת עיזים עקצוצים זה. זה נעשה באמצעות בלוטות מיוחדות סוד yagnyachego abomasum ואבקה, אשר ממוקמות לשפת הבסיס. Lipase האנזים משחרר חומצות שומן חופשיות משומן חלב, אשר יוצרת טעם חריף.
20. תוסף E621, גלוטמט, הוא לא מסוכן. ירקות, דגנים ובשר טבעיים מכילים כמות ניכרת של חומר זה כי אינו שונה מזה המתקבל בענף. מ עגבניות רוטב סויה. אם מפחדי גלוטמט, יש צורך להיות עקבי לכלול בתזונה של רוב האוכל.
כמו זה?
אנא שתף אותו עם חברים ברשתות חברתיות או להירשם ל- RSS Feed שלי ולשים כמו!
אתה לא קשה, אבל אני שמח :)))
הרבה מעניין ולא רק על האוכל >>>כאן
תודה על האסקים וחברות!
כל טוב!