אני חושב שהדור המבוגר, בוודאי, צריך לזכור את סלט "נז'ינסקי" בצורה של שימור, שהיה תמיד על מדפי חנויות המכולת, גם בתקופות של מחסור כללי. אך מעטים האנשים שניתן להכין את זה במהירות בבית, כמתאבן, ולהגיש אותו על השולחן, כי זה פשוט משתלב עם קבב.
הרכב הסלט פשוט, מהמוצרים הזולים ביותר שיש לכל עקרת בית תמיד בהישג יד. בזמן שאתה חוטף בשר על שיפודים ומדליק את הגריל, הירקות ישתתפו. ניתן להכין חטיף כזה גם בחוץ וגם מראש בבית.
רכיבים:
מלפפון טרי - 1 ק"ג
חומץ 6% - 3 כפות
מלח - 1 כף
סוכר - 1.5 כפות
שמיר - 25 גרם
בצל - 180 גרם
פלפל שחור - לפי הטעם
שמן רזה - לא חובה
איך לבשל:
הכינו את כל האוכל הדרוש לכם להכנת הסלט. בחרו מלפפונים צעירים עם עור דק וזרעים שקופים.
מקלפים את הבצל. שוטפים את הירקות מתחת למים זורמים יחד עם השמיר, מייבשים מעט.
חתכו את הקצות משני צידי המלפפונים, קצת יותר בצד הזנב, כדי להיות בטוחים לחתוך את החלק המר, אם בכלל. חותכים את הירקות עצמם לפרוסות בעובי 0.3-0.4 מילימטרים. מניחים הכל בכלי עמוק ונוח.
אם הנורות קטנות, ניתן לחתוך אותן לטבעות, ואם הנורות גדולות, ניתן לחתוך אותן לחצאי טבעות. עובי - 0.2-0.3 מ"מ מקסימום. מפזרים את הבצלים מעל המלפפונים.
מוציאים את זרדי השמיר מהגבעולים. קוצצים דק את הדשא ומוסיפים לירקות.
כעת הוסיפו מלח, סוכר, חומץ ופלפל שחור, טחון טרי לפי הטעם.
מערבבים את הסלט בעדינות. השאירו אותו בטמפרטורת החדר כשעה, ואז הניחו את המיכל במקרר והמשיכו לכבוש כשעה.
למעשה, ככל שהמלפפונים מוחמצים זמן רב יותר כך המנה המוגמרת טעימה יותר. זכרו לערבב מדי פעם - יש למרוח את כל המרכיבים בצורה אחידה.
לאחר כשעה המלפפונים ישחררו הרבה נוזלים, המלח והסוכר יתמוססו ותקבלו מרינדה טעימה מאוד, בה הסלט יהיה כל הזמן.
כאשר המלפפונים והבצל כבושים היטב לטעמכם, ניתן למרוח את הסלט במנות או לשים בצלחת אחת גדולה. את הנוזל, כמובן, יש לנקז. אם תרצו, תוכלו לפזר ירקות עם שמן צמחי טעים, אך אם אתם מגישים סלט נז'ינסקי קבב עוף אוֹ בשר חזיראז זה יהיה מיותר.
תהנה!
מְחַבֵּר: טטיאנה צ'ודובסקאיה
מאמרים מעניינים:
מרגיש חלש? שנה את הדיאטה שלך
מוצרים TOP-6 שיעזרו לך "לתפוס" מתח
10 סיבות לאכול תפוחים כל יום
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!