אי אפשר לדמיין שולחן ראש השנה ללא "גולת הכותרת" העיקרית שלו - סלט אוליבייה. הוא חייב את שמו לשף לוסיין אוליבייה, שבישל אותו לראשונה במאה ה -19. נכון, באותה תקופה זה היה שונה באופן משמעותי מהמנה שהיינו רגילים: היא כללה קוויאר, צוואר סרטנים, בשר חוגלות. באופן טבעי, בברית המועצות הסלט הזה "פשט" מעט, אולם בגלל זה הוא לא נהיה פחות פופולרי וטעים.
אבל אפילו את אוליבייה הקלאסי ניתן לשפר משמעותית. ריכזנו טיפים מובילים שיעזרו לכם לשנות את הטעם של הסלט המוכר שלכם ולהפוך אותו למזין פחות.
סודות הכנת סלט מדהים
אספנו עבורכם סודות TOP-5 שיגרמו לסלט השנה החדשה המוכר ביותר לזרוח בצבעים חדשים:
- בָּשָׂר. טעמו של הסלט תלוי במרכיב זה ב -70%. אנשים רבים משתמשים בנקניקיית דוקטורסקאיה באופן מיושן, אחרים מחליפים אותה בבשר עוף. אבל אוליבייה יתגלה כטעים בהרבה עם חזיר משק או לשון בקר. אם אתה חסיד של עוף, אז במקום חזה, קח ירך עסיסית ונימוחה יותר.
- מיונז איכותי. הוא צריך להיות עבה, אך לא השמן ביותר. והכי טוב לבשל את זה בעצמך. במקרה זה, הסלט בהחלט יהפוך ליותר שימושי.
- בצל. עדיף למרינדה - הסלט ירכוש פיקנטיות מיוחדת. יתר על כן, תהליך זה לוקח רק כמה שעות: צריך לקצוץ דק את הבצל, למלא אותו במים חמים, להוסיף מעט חומץ וסוכר עם מלח לפי הטעם ולהשאיר במקרר למשך שעתיים. לאחר מכן, מספיק לנקז את המים ולשלוח את הבצל לסלט.
- רכיבים. למרכיבים המסורתיים שכבר של ההרכב (תפוחי אדמה, ביצים, אפונה וכו '), ניתן להוסיף מרכיבים אחרים שיהפכו את הסלט לטעים יותר. לדוגמא, מלפפון טרי ועשבי תיבול, במיוחד שמיר, מתאימים לאוליבייה.
- פלפל. לפני הגשת הסלט, פזרו עליו פלפל שחור, שיעניק לסלט טעם וארומה בהירים.
טיפים לבשלנים מתחילים
המלצות אלו יעזרו לכם להכין סלט מדהים, גם אם מעולם לא התפרסמתם בעבר באהבתכם לבישול.
עֵצָה:
- כדי למנוע שקוביות תפוחי האדמה נדבקות זו לזו בעת החיתוך, פשוט הרטיבו את הסכין במים קרים (ניתן להשתמש גם בשמן צמחי, אך במקרה זה המוצרים יתגלו כשמנים).
- בבחירת הגזר, העדיפו את אותם ירקות שורש בעלי טעם מתקתק. קשה לטעות כאן: הגזר צריך להיות כתום בוהק, ללא כתמים ירוקים.
- עדיף לנקות ביצים טריות. לכן, בחרו בחנות כאלה שלכל היותר 2-3 ימים מרגע האריזה.
- בקניית אפונה יש לתת עדיפות למה שנארז במיכלי זכוכית. זה מאפשר לך לבדוק היטב את התוכן. לדוגמא, נוכחות של אפונה כהה או משקעים לבנים מעידה על כך שהמוצר אינו שונה בטעמו ובאיכותו.
- אפשר להוסיף מעט רוטב ווסטרשייר יחד עם הרוטב כדי להוסיף טעם מלוח יותר לסלט.
איך הופכים את אוליבייה למזין פחות?
רק שלושה צעדים פשוטים וסלט מועדף, אך עתיר קלוריות, ניתן להפוך לתזונה:
- פשוט החליפו את תפוחי האדמה בקישואים מבושלים (זה יהווה תחליף נהדר);
- במקום נקניקיות (שבאופן עקרוני אסור לצרוך אותן), חזיר או בקר, השתמשו בעוף מבושל;
- השתמש במיונז דל שומן (לא יותר מ -10% שומן), אחרת הסלט לא יתאים למי שאכפת לו מהגזרה שלו, אך עדיף להחליף אותו בשמנת חמוצה או ביוגורט טבעי.
טיפים פשוטים אלה יעזרו לכם לרענן את טעמו של הסלט הזה.
מאמרים מעניינים נוספים:
עשרת מקורות המזון המובילים בסידן
TOP 5 מזונות שיעזרו לך לחיות זמן רב יותר
מפיגים מיתוסים על קפה נמס
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!