השמנת יתר היא מכת המאה ה -21 והמצוקה של עובדי משרד רבים. רבים מאמינים שזו רק בעיה מערבית. אך מומחי האו"ם אמרו: רוסיה נמצאת במקום התשע עשרה מבחינת מספר האזרחים הסובלים מעודף משקל. נתונים דומים צוטטו על ידי האקדמיה הרוסית למדעי הרפואה: ליותר מ 60% מהנשים וכמחצית מהגברים ברוסיה מעל 30% יש בעיה של עודף משקל.
המגמה העולמית בעניין זה מצערת מאוד. לדברי מומחים, מספר האנשים עם קילוגרמים מיותרים בעוד 5 שנים יהיה יותר ממיליארד. ואחת הסיבות לכך היא אכילת יתר.
מה זה אכילת יתר?
עכשיו שלוש ארוחות ביום נחשבות לנורמה, אך האם זה אומר שאדם ישדר אם יש קצת יותר, למשל 4-5 פעמים ביום? חשוב לזכור כי ההתנהגות והקשר שלנו עם אוכל נקבעים על ידי שני הורמונים:
- גרלין. הוא זה ש"אחראי "לתיאבון. וזה "הודות" לו שקילוגרמים עודפים יכולים להופיע. כשאנחנו רעבים, זה מתחיל לזרום תחילה לזרם הדם, ואז לחלקי המוח האחראים על התנהגות האכילה שלנו.
- להכניס. הוא מיוצר במהלך הארוחות לדיכוי התיאבון.
מנקודת מבט פיזיולוגית, העברת האות מובילה לתחושת מלאות. אך לעיתים קרובות אנשים אינם מבחינים בכך ומתעלמים מכך, מה שמוביל לאכילת יתר. מהן הסיבות האמיתיות לכך? בואו נשקול.
דופמין
צריכת מזון קשורה להורמון הדופמין. הוא מיוצר במוח, בבלוטת יותרת הכליה וברקמות אחרות. מדענים מאמינים שדופמין הוא גורם כימי במערכת התגמול של מוחנו. פרופסור קלי מקגוניגל באוניברסיטת סטנפורד משוכנעת שהורמון זה אחראי על ציפייה להנאה.
כלומר, מראה אוכל טעים וארומת אוכל מעוררים את נחשולו. אבל הבעיה היא שאנחנו חיים בעולם שבו אוכל נמצא בכל צעד ושעל.
וכל פרץ של הורמון זה הוא צעד לקראת אכילת יתר, ואינו משמח את האינסטינקטים שלנו. זה דופמין שגורם לנו לחשוב, "אני רוצה את העוגה הזו", גם כשאנחנו לא רעבים.
סוכר, תוספי מזון
הם מעוררים תיאבון וחוסמים אותות שובע. זו הסיבה שיצרני המזון משתמשים בנוסחה "מלח, סוכר ושומן - אוכל טעים" בהתבסס כל כך על תהליכים פיזיולוגיים.
מנות וקלוריות
חשוב להבין שאות השובע נכנס למוחנו כ -20 דקות לאחר שאנו אוכלים אוכל. ובדרך כלל אנו סומכים על עינינו ואוכלים בזמן שיש אוכל בצלחת.
לפני מספר שנים ערכו מדענים מאוניברסיטת קרולינסקה מחקר: הנושאים הוצעו מרק, אבל הצלחת הייתה יוצאת דופן - צינורות הוחזקו אליה, ומילאו כל הזמן את הצלחת בחדשה חֵלֶק.
כתוצאה מכך, אנשים תמיד אכלו בממוצע 50% יותר מרק מהרגיל.
מחקר נוסף נערך באוניברסיטת מישיגן: שתי קערות עוגיות הונחו בחדר ההפסקה, ואחת מהן נכתבה "גדולה", השנייה - "בינונית". כתוצאה, נמצא כי אנשים שאכלו ממתקים מהצלחת השנייה אכלו כ -20 גרם יותר מאלה שלקחו עוגיות גדולות. במקביל, הם האמינו שהם אוכלים כמה פעמים פחות.
יש לזכור שגודל ההגשה קשור גם לקלוריות. לדוגמא, ירקות נחשבים כיום לאוכל בריא, ולכן רבים מאמינים שמנה סטנדרטית להשבחת רעב לא תספיק. במסעדות, זה לא נדיר לראות בנות בדיאטה מזמינות מנה כפולה של סלטים.
עם זאת, ארוחות דלות קלוריות יכולות גם לגרום לאכילת יתר.
טלויזיה
מדענים הוכיחו כי על ידי אכילת אוכל בישיבה מול הטלוויזיה, נאכל יתר על המידה. הבעיה היא שאם אנו מוסחים ממה שקורה על המסך, לא נבחין באותות של שובע. אותו דבר יכול לקרות אם אתה מתקשר עם בן שיחו בזמן האכילה. הפסיכולוג ג'וני קסטרו הוכיח שאנשים שאוכלים יחד, מתקשרים ביניהם, אוכלים כמעט 30% יותר מאשר אם היו אוכלים לבד.
מקורות:
קלי מקגוניגל "כוח רצון"
מחקר באוניברסיטת מישיגן
מאמרים מעניינים נוספים:
מוצרים TOP-8 לניקוי כלי דם סתומים
ממה עשויים נקניקיות בפועל: רשימה מלאה של תוספים
10 סיבות לא ללכת יותר לעולם למקדונלד'ס
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!