כל עקרת בית מתמודד עם אותה בעיה - מקלות המזון לסיר בעת הבישול.
הפתרון נראה פשוט - לקנות מחבת יקרה ואיכותית שאינו מקלה. אבל גם הוא לא יכל לעזור במקרים מסוימים.
לכן, אני מציע לך כמה טיפים, או כמו שאומרים עכשיו - חי פריצה, לצרות להימנע עזרה במטבח.
מהי הסיבה
מדוע מקל מזון לסיר?
לא, זה לא חוסר בישול כשרון או מיומנות, ו בכימיה.
במהלך מולקולות מזון חימום או בישול על פני השטח של מזון מגיבים עם מולקולות של פאן - זה בגלל האוכל ומקלות.
ישנם כמה טיפים שיעזרו לך לבחור את המחבת כדי טעם:
· אם אתה לא רוצה לסבול עם דגים חמים או ירקות, לקחת מחבת עם ציפוי טפלון. אבל להיות בטוח כדי לשמן אותו עם שמן - לפחות קצת לתקופה של שירות היה פאן ארוך.
· כדי מחבת ברזל יצוק עם בנקיקיהם קרובות מקל מוצרים שונים, אם אתה לא יודע איך להתכונן מחבת צלייה.
הברזל הוא הכרחי כדי להתחמם ביסודיות, ולאחר מכן משומן בנדיבות - כך שהוא נפל לתוך כל גומחות ושקעים על פני המחבת.
· מחבתות פלדה מתאימים רק Pro - מקלות על פני השטח, כמעט כל.
העובדה מחבת פלדה יש צורך לחמם באופן שווה ולהגדיר את הטמפרטורה האידיאלית - ורק אז בנדיבות המעיל אותו עם שמן ולהתחיל לבשל. אחרת מזון תקוע לא ניתן להימנע.
מה לעשות?
· הדרך האוניברסלית למזון להימנע תקועה במחבת - זה לבשל אותו בחמאה.
אין חדש, אתה אומר.
אבל את השמן כדי להתחמם כראוי - כך זה כמעט מהביל, אבל לא רותח. במקרה זה יהיה התפשטות ולהגן על פני השטח של פאן ומזון.
· אל תשכח שכל מוצרים במחבת מניחים את הטמפרטורה של חלק ואת השמן הופך כל כך חם (ומכאן במחבת כיסוי גרועה).
לכן, יש לתת עדיפות במחבת עם תחתית עבה - עדיף לשמור על הטמפרטורה.
· אין למלא את המחבת עד אפס מקום עם אוכל - עדיף מזונות ומטגנים במנות קטנות. ואז הם יוכלו להתברר יפים, ואת הסבירות של דבק אותם למחבת (וכל האחרים) מצטמצמת משמעותית.
• לפני הבישול, להסיר לחות עודפת מן המזון - אפשר לעשות את זה בעזרת מגבת נייר קונבנציונלית.
· כאשר מבשל ירקות ובשר בקביעות ומערבבים אותם או לנער את המחבת כך השמן מופץ באופן שווה על מחבת המוצרים לא היו לי זמן מקל.
יתרה מכך, להשתמש -gril במחבת.
• אם פנקייק תקוע - בנדיבות לשמן את המחבת עם שמן וחממו אותו היטב; אם המבורגרים תקועים - מוסיף מעט מים.
· אם אף אחת מהאפשרויות הנ"ל לא עובד, להשתמש באפשרות win-win: Shots בתחתית המחבת עם קלף. כל שעליך לעשות הוא לחתוך את המעגל בקוטר בגודל של המחבת, הם לסלול התחתונים ולהמשיך עם הטיגון הרגיל בשמן חם. מוצרים כבר לא ידבק, בדקו.
כמו זה?
אנא שתף אותו עם חברים ברשתות חברתיות או להירשם ל- RSS Feed שלי ולשים כמו!
אתה לא קשה, אבל אני שמח :)))
הרבה מעניין ולא רק על האוכל >>>כאן
תודה על האסקים וחברות!
כל טוב!