אדג'יקה הוא רוטב פופולרי למדי שמוכן לחורף. ניתן למצוא צנצנות עם תיבול פיקנטי זה במזווה של כל עקרת בית. כדי לגוון מעט את הטעם הרגיל של אדג'יקה, אני מציע להתנסות בתוספים. לדוגמא, אם מוסיפים לו פרוסות חצילים, מקבלים הכנה מעניינת מאוד לחורף עם טעם בועט.
אם אתם רוצים למלא את מדפי המזווה בצנצנות של חצילים באדג'יקה, דאגו לקחת את המתכון הזה בראשכם.
רכיבים:
חצילים - 1 ק"ג.
עגבניות - 1 ק"ג.
פלפל מתוק - 500 גרם.
פלפל מריר - 1 יח '.
שום - 5 ציפורן
חומץ - 50 מ"ל.
שמן צמחי - 100 גרם.
מלח - 1 כף
סוכר - 1.5 כפות
עלה דפנה - 1 יח '.
פלפל אנגלי - 5 יח '.
מתכון שלב אחר שלב:
הכן את כל הירקות שאתה צריך - לשטוף, לייבש.
חותכים את הפלפל לשניים, מסירים את הזרעים, חותכים את העיסה לפרוסות. הסר את העור מהעגבניות על ידי טבילה במים חמים למשך מספר דקות. מניפולציה זו תאפשר לך לנתק את העור בקלות מהעיסה.
טען את הירקות בכלי אחד, הוסף להם עירית קלופה ופלפל חריף.
סובב הכל דרך מטחנת בשר או טחן עם בלנדר, וקבל מסה הומוגנית.
חותכים את החצילים לאורכה לשני חצאים ואז קוצצים אותם לפרוסות דקות. אינך צריך לקלף את העור, זה יאפשר לחתיכות לשמור על שלמותן.
יוצקים אדג'יקה גולמית לסיר בגודל מתאים, מונח על אש תקורה. מניחים את החציל הפרוס במסה הרותחת.
יוצקים מלח וסוכר, מוזגים שמן צמחי, מוסיפים עלי דפנה וגרגירי פלפל. מערבבים היטב. מבשלים את התערובת על אש נמוכה במשך 40 הדקות הבאות, יוצקים את החומץ 5 דקות לפני הסיום.
הכינו פחיות לתפירה מראש - שוטפים, מעקרים, מייבשים. עשו את אותו הדבר עם המכסים. מחלקים את התערובת החמה, מיד מהאש, על הצנצנות, מהדקים את המכסים היטב.
לאחר הקירור, שלח את החסר למרתף.
מְחַבֵּר: סבטלנה דניסובה
מאמרים מעניינים נוספים:
TOP 6 מוצרים לשיפור הראייה לאחר 40 שנה
מדענים אמרו מדוע לא כדאי לאכול הרבה ביצים
ממה עשויים נקניקיות בפועל: רשימה מלאה של תוספים
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!