היום אני מציע לבשל מנה כחולה טעימה ופשוטה להפליא עם בשר טחון ועגבניות בתנור. ישנן מספר אפשרויות להכנת חצילים טורקיים. אחת מהן היא ברוטב עגבניות פיקנטי עם אגוזי מלך, אך המנה הזו ספציפית ולא כולם אוהבים אותה. הגרסה שלנו פשוטה יותר, עם פחות תבלינים וטעם טבעי יותר.
רכיבים:
בשר טחון - 400 גרם
חציל - 400 גרם
עגבניות - 3 יח '.
מלח לטעימה
פלפל צ'.מ. - לטעום
תערובת תיבול - 1 כפית
שמן רזה - 2 כפות
איך לבשל:
הכן מאכלים מהרשימה. שוטפים את החצילים יחד עם העגבניות מתחת למים זורמים ומייבשים.
ככלל, בשר טחון למתכון זה נלקח מבשר בקר, טלה, עוף או הודו. לא משתמשים בחזיר במטבח הטורקי מסיבות ברורות. לקחתי את ירך ההודו הטחונה.
מעבירים את הבשר הטחון לקערה עמוקה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, תערובת תבלינים מזרחית. הוא מכיל כמון, נענע יבשה, אורגנו ועוד כמה עשבי תיבול ארומטיים. כשמוסיפים תבלינים, יש לשפשף אותם קלות בין אצבעותיכם, כדי שהם ימקסמו את טעמם לבשר. מערבבים את הבשר הטחון עד לקבלת תערובת חלקה, משאירים "להבשיל" לזמן מה.
חותכים את החצילים לפרוסות, מוסיפים מעט מלח. מטגנים במהירות במחבת חמה בכמות מינימלית של שמן מזוקק רזה, מצננים מעט.
מניחים כמות קטנה של בשר טחון בטעם טעם על כל סיבוב חצילים.
חותכים את העגבניות לפרוסות דקות. ואז שמים פרוסת עגבנייה טרייה על הבשר הטחון. עשו את אותו הדבר עם שאר המרכיבים.
משמנים מעט תבנית אפייה בשמן צמחי. מכניסים אליו עיגולי חצילים עם בשר טחון ועגבניות (כמו בתמונה), מוסיפים מעט מלח ופלפל.
שולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40-50 דקות. אופים על אש עליונה ותחתונה.
מגישים את המנה המוגמרת באותה צורה בה נאפה.
חצילים טורקיים פשוטים וטעים להפליא. לְהַמלִיץ!
מְחַבֵּר: טטיאנה צ'ודובסקאיה
מאמרים מעניינים:
זהירות: צ'יפס וצ'יפס מסוכנים לבריאות
10 מאכלים מסוכנים עבור אמייל השן
TOP 10 מזונות שיפגעו בך אם תשתמש בהם בצורה לא נכונה
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!